Để chữa cảm, cúm, nhức đầu, lấy lá chanh, lá bưởi, lá tre, cúc tần, hương nhu mỗi thứ 50 g, bạc hà 20 g, sả 2 củ, tỏi 3 nhánh. Tất cả dùng tươi cho vào nồi nấu với nước đến sôi, rồi xông cho ra mồ hôi.
Chữa ho: Rễ chanh 10 g, vỏ rễ dâu 10 g, lá trắc bá 8 g, thái nhỏ, sao vàng, sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống trong ngày.
Nếu ho lâu ngày, dùng hạt chanh, hạt quất, lá thạch xương bồ mỗi thứ 10 g, mật gà đen 1 cái dùng tươi, giã nhỏ, thêm đường, hấp cơm, uống làm 2-3 lần trong ngày.
Viêm phế quản, mất tiếng (nhất là ở trẻ nhỏ): Lấy hạt chanh 10 g, hoa đu đủ đực 15 g, lá hẹ 15 g, nước 200 ml. Các dược liệu được nghiền nát với nước, thêm mật ong hoặc đường kính, uống làm 2-3 lần trong ngày. Dùng vài ngày.
Viêm họng, ho: Lấy lát chanh ngậm với ít muối, nuốt nước dần dần.
Chữa ho gà: Rễ chanh 12 g, lá chua me đất hoa vàng 10 g, lá hẹ 8 g, lá xương sông 8 g, hạt mướp đắng 5 g, phèn phi 2 g, sắc lấy nước đặc, thêm đường uống. Hoặc: Lá chanh, lá táo, rễ cỏ gà mỗi thứ 4 g, vỏ quýt 1 g, vỏ trứng gà 1 quả, sắc uống một lần trong ngày.
Chữa rắn cắn: Rễ chanh 8 g, hạt chanh 4 g, gừng 2 g, phèn chua 2 g, giã nhỏ, thêm 100 ml nước sôi, lọc kỹ, uống làm hai lần, cách nhau 2 giờ.
Chữa sốt cao ở trẻ em: Vỏ quả chanh giã nhỏ, gói vào vải sạch, xoa miết khắp người như kiểu đánh gió; kết hợp uống nhiều nước dịch chanh.
Chống nhăn da: Nước quả chanh 5-10 giọt, đánh nhuyễn với lòng trắng trứng gà (1 quả), bôi lên mặt, sẽ làm mất nếp nhăn trên da.
Tẩy chất nhờn trên tóc: Nước quả chanh trộn với nước ép quả dâu tây, dùng chải tóc và bôi lên da đầu, sau đó gội sạch, thích hợp với tóc dầu.
Chữa táo bón: Lấy hạt chanh vừa tách khỏi múi 10-20 g ngâm ngay vào một chén nước nóng trong vài giờ, chất nhầy bao quanh hạt sẽ nở và lan ra, tạo thành một dung dịch đặc sánh, thêm đường mà uống.
Mon an dieu tri tai bien mach mau nao
Đối với tai biến mạch máu não, ngoài việc điều trị bằng thuốc theo Tây y hay cổ truyền, thì có thể dùng các món ăn bài thuốc để hỗ trợ trong điều trị.
* Cháo gạo trai, sò: Dùng 50g trai, 50g con hàu. Cho 100g gạo tẻ vào nước trai, hàu nấu thành
cháo. Ăn mỗi ngày 2 lần. Món này dùng cho những người có huyết áp cao, tai biến mạch máu não, nhức đầu, chóng mặt... Chú ý những người mắc chứng hư hàn (lạnh) không được dùng.
* Cháo gạo tẻ hoa cúc: Hoa cúc bỏ cuống, sấy khô, tán nhỏ. Lấy 100g gạo tẻ nấu cháo, khi cháo chín cho 15g bột hoa cúc vào quấy đều, nấu sôi thêm vài phút là dùng được. Ăn vào hai bữa sáng, chiều. Hoặc có thể lấy mầm cây cúc tươi rửa sạch, thái nhỏ, cho vào 100g gạo tẻ, nước vừa đủ, nấu thành cháo để ăn cũng được. Món cháo này phù hợp với những người mắc chứng trúng phong, huyết áp tăng, nhức đầu, chóng mặt. Chú ý, những người cao tuổi, tỳ hư, đái đường không được dùng.
* Cháo hoàng kỳ, bạch thược, quế: Dùng cho trường hợp bị di chứng sau tai biến mạch máu não (sau khi trúng phong, khí huyết đều hư, liệt nửa người, chân tay teo, mềm không hoạt động được). Hoàng kỳ, bạch thược sao vàng và quế (mỗi thứ 15g), gừng tươi 15g. Đem nấu kỹ, lấy nước bỏ bã. Lấy 100g gạo tẻ, 4 quả táo tàu, nước vừa đủ nấu thành cháo. Khi cháo chín cho nước thuốc trên vào quấy đều. Mỗi ngày ăn 1 lần. Dùng thường xuyên sẽ có hiệu quả chữa những di chứng sau khi trúng phong như tay chân tê liệt.
* Canh hoàng kỳ thịt nạc: Hoàng kỳ 10g, táo tàu 10 quả, đương quy và kỷ tử mỗi thứ 10g, thịt nạc heo 100g thái lát. Tất cả cho vào ninh nhừ, thêm vào ít muối và gia vị. Dùng cả thịt và nước. Bài này có tác dụng bổ hư trợ dương, tăng cường khí huyết, sinh huyết. Thích hợp với người bị di chứng sau tai biến mạch máu não như teo chân tay, tê liệt, bán thân bất toại. Chú ý, những người mắc chứng ngoại cảm nóng, gan dương đều thịnh, thì không được dùng bài thuốc này.
* Chè kỷ tử, mạch môn đông: Kỷ tử và mạch môn đông mỗi thứ 30g đem nấu lấy nước uống, thay nước chè. Uống hết trong ngày. Chữa trị các chứng sau trúng phong như nhức đầu chóng mặt, nhìn không rõ, huyết áp tăng, mặt đỏ phừng phừng. Chú ý, những người mắc bệnh chứng hư hàn, hay tiêu lỏng không được dùng bài thuốc này.
* Bánh giun đất, hoa đào: Lấy 30g giun đất, ngâm rượu rửa tẩy hết mùi vị, sấy khô, tán thành bột. Lấy hoa đào và xích thược mỗi thứ 20g, đương quy 50g, hoàng kỳ 100g, xuyên khung 10g sắc kỹ lấy nước, bỏ bã. Lấy bột ngô trắng và bột tiểu mạch trắng 500g (tỷ lệ 4 ngô 1 tiểu mạch).
Trộn bột giun, đường trắng, bột ngô, tiểu mạch với nước thuốc (đã sắc ở trên), quấy đều làm thành 10 chiếc bánh. Lấy nhân bột đào, tán nhỏ, rắc đều trên bánh. Cho bánh vào hấp chín. Mỗi lần ăn 1-2 chiếc bánh, mỗi ngày ăn 2 lần. Bài thuốc này đã có trên 100 năm, trở thành bài thuốc truyền thống chữa trị di chứng sau khi trúng phong. Chú ý, những người bị xuất huyết não chưa ngừng không được dùng món ăn này.
* Thiên ma hấp với não lợn: Mỗi lần dùng 100g thiên ma, một bộ óc lợn làm sạch, cho vào bát, đổ nước vừa đủ, hấp cách thủy. Mỗi ngày hoặc cách một ngày ăn 1 lần. Dùng có hiệu quả ở người bán thân bất toại do tai biến mạch máu não.
* Vừng đen hòa với đường: Mỗi lần dùng 2 thìa vừng đen đã rang chín, hòa một ít đường trắng, quấy đều, uống với nước sôi. Có tác dụng sinh huyết, giãn cơ bắp, chữa bán thân bất toại.
* Cháo gạo trai, sò: Dùng 50g trai, 50g con hàu. Cho 100g gạo tẻ vào nước trai, hàu nấu thành
cháo. Ăn mỗi ngày 2 lần. Món này dùng cho những người có huyết áp cao, tai biến mạch máu não, nhức đầu, chóng mặt... Chú ý những người mắc chứng hư hàn (lạnh) không được dùng.
* Cháo gạo tẻ hoa cúc: Hoa cúc bỏ cuống, sấy khô, tán nhỏ. Lấy 100g gạo tẻ nấu cháo, khi cháo chín cho 15g bột hoa cúc vào quấy đều, nấu sôi thêm vài phút là dùng được. Ăn vào hai bữa sáng, chiều. Hoặc có thể lấy mầm cây cúc tươi rửa sạch, thái nhỏ, cho vào 100g gạo tẻ, nước vừa đủ, nấu thành cháo để ăn cũng được. Món cháo này phù hợp với những người mắc chứng trúng phong, huyết áp tăng, nhức đầu, chóng mặt. Chú ý, những người cao tuổi, tỳ hư, đái đường không được dùng.
* Cháo hoàng kỳ, bạch thược, quế: Dùng cho trường hợp bị di chứng sau tai biến mạch máu não (sau khi trúng phong, khí huyết đều hư, liệt nửa người, chân tay teo, mềm không hoạt động được). Hoàng kỳ, bạch thược sao vàng và quế (mỗi thứ 15g), gừng tươi 15g. Đem nấu kỹ, lấy nước bỏ bã. Lấy 100g gạo tẻ, 4 quả táo tàu, nước vừa đủ nấu thành cháo. Khi cháo chín cho nước thuốc trên vào quấy đều. Mỗi ngày ăn 1 lần. Dùng thường xuyên sẽ có hiệu quả chữa những di chứng sau khi trúng phong như tay chân tê liệt.
* Canh hoàng kỳ thịt nạc: Hoàng kỳ 10g, táo tàu 10 quả, đương quy và kỷ tử mỗi thứ 10g, thịt nạc heo 100g thái lát. Tất cả cho vào ninh nhừ, thêm vào ít muối và gia vị. Dùng cả thịt và nước. Bài này có tác dụng bổ hư trợ dương, tăng cường khí huyết, sinh huyết. Thích hợp với người bị di chứng sau tai biến mạch máu não như teo chân tay, tê liệt, bán thân bất toại. Chú ý, những người mắc chứng ngoại cảm nóng, gan dương đều thịnh, thì không được dùng bài thuốc này.
* Chè kỷ tử, mạch môn đông: Kỷ tử và mạch môn đông mỗi thứ 30g đem nấu lấy nước uống, thay nước chè. Uống hết trong ngày. Chữa trị các chứng sau trúng phong như nhức đầu chóng mặt, nhìn không rõ, huyết áp tăng, mặt đỏ phừng phừng. Chú ý, những người mắc bệnh chứng hư hàn, hay tiêu lỏng không được dùng bài thuốc này.
* Bánh giun đất, hoa đào: Lấy 30g giun đất, ngâm rượu rửa tẩy hết mùi vị, sấy khô, tán thành bột. Lấy hoa đào và xích thược mỗi thứ 20g, đương quy 50g, hoàng kỳ 100g, xuyên khung 10g sắc kỹ lấy nước, bỏ bã. Lấy bột ngô trắng và bột tiểu mạch trắng 500g (tỷ lệ 4 ngô 1 tiểu mạch).
Trộn bột giun, đường trắng, bột ngô, tiểu mạch với nước thuốc (đã sắc ở trên), quấy đều làm thành 10 chiếc bánh. Lấy nhân bột đào, tán nhỏ, rắc đều trên bánh. Cho bánh vào hấp chín. Mỗi lần ăn 1-2 chiếc bánh, mỗi ngày ăn 2 lần. Bài thuốc này đã có trên 100 năm, trở thành bài thuốc truyền thống chữa trị di chứng sau khi trúng phong. Chú ý, những người bị xuất huyết não chưa ngừng không được dùng món ăn này.
* Thiên ma hấp với não lợn: Mỗi lần dùng 100g thiên ma, một bộ óc lợn làm sạch, cho vào bát, đổ nước vừa đủ, hấp cách thủy. Mỗi ngày hoặc cách một ngày ăn 1 lần. Dùng có hiệu quả ở người bán thân bất toại do tai biến mạch máu não.
* Vừng đen hòa với đường: Mỗi lần dùng 2 thìa vừng đen đã rang chín, hòa một ít đường trắng, quấy đều, uống với nước sôi. Có tác dụng sinh huyết, giãn cơ bắp, chữa bán thân bất toại.
23 mon man cho tre tren 2 tuoi
23 món mặn cho trẻ trên 2 tuổi
Món 1: Thịt kho thơm (mang lại 134 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g
Thơm 50g (7-8 lát)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành lá, đường, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt heo cắt miếng nhỏ, ướp với hành tỏi giã nhuyễn và nước màu.
Thơm cắt miếng nhỏ
Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo cho dầu ăn vào đợi nóng, cho thịt vào xào qua, thêm nước mắm, chút đường đến khi sôi tiếp cho thấm vào thịt.
Thêm chút nước, cho thơm vào kho tiếp cho thịt mềm, nêm lại cho vừa ăn, để hành, dầu vào nhắc xuống.
Món 2: Trứng - cà chua chiên (cho 187 calo)
Nguyên liệu:
Trứng vịt 70g (1 cái)
Cà chua 50g (1 quả nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Trứng đánh tan đều với chút nước mắm
Cà chua băm nhỏ
Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo nóng, để dầu vào phi hành tỏi cho thơm, xào với cà chua, cho trứng vào tráng mỏng cho đến khi trứng vàng, trở đều 2 mặt trứng. Cho ra đĩa.
Món 3: Cá sốt cà (cho 141 calo)
Nguyên liệu:
Cá nạc 50g (100g cá nguyên con)
Cà chua 50g (1 trái nhỏ)
Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)
Hành, nước mắm, đường,...
Thực hiện:
Cá rửa sạch ướp chút muối.
Cà chua rửa sạch băm nhuyễn
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Cá chiên hơi vàng hay luộc chín, gỡ bỏ xương. Hành phi với hành cho thơm để cà vào xào, cho cá vào thêm nước mắm, đường, chút nước mắm vừa ăn. Đến khi sôi cho thêm hành ngò, dầu, nhắc xuống.
Món 4: Patê gan (120 calo)
Nguyên liệu:
Gan heo 50g
Dầu ăn 50g
Muối gia vị
Thực hiện:
Gan xay hoặc bằm thật nhuyễn, ướp muối, dầu, đường trộn đều với củ hành, tỏi băm nhuyễn.
Dùng khuôn hay dĩa nhôm thoa dầu, cho gan vào trải đều ra, đem hấp chín.
Món 5: Cá kho (86 calo)
Nguyên liệu:
Cá nạc 50g (100g cá cả xương)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, nước mắm, đường
Thực hiện:
Cá làm sạch, ướp với chút nước mắm, hành giã nhuyễn, nước màu.
Bắc cá lên bếp cho sôi lên, để chút đường vào kho tiếp với lửa riu riu, nêm lại vừa ăn, để hành vào nhắc xuống, thêm 1 muỗng cà phê dầu.
Món 6: Su su cà rốt xào thịt (cho 145 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g
Su su 50g (1/4 trái nhỏ)
Cà rốt 50g (1/2 trái nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối...
Thực hiện:
Thịt heo xắt mỏng
Su su, cà rốt gọt vỏ xắt sợi nhỏ
Hành lặt, rửa sạch, xắt nhỏ
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi nóng, để thịt vào xào chín, cho cà rốt vào xào tiếp, cho su su vào thêm chút nước đến khi chín. Nêm vừa ăn cho hành vào, nhắc xuống.
Món 7: Thịt trứng hấp (131 calo)
Nguyên liệu:
Trứng 35g (1/2 trứng vịt)
Thịt 20g (2 muỗng cà phê)
Bún tàu 1 nhúm, nấm mèo 3-4 nấm
Dầu ăn 4g
Đường, nước mắm, muối
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn
Nấm mèo ngâm nở, xắt nhuyễn.
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc
Trứng đánh tan đều
Thịt, trứng, bún tàu, nấm mèo trộn chung, thêm muối, đường, tiêu, dầu ăn, đảo đều, cho ra khuôn đã thoa dầu, đem hấp chín.
Món 8: Xíu mại (cho 117 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g (5 muỗng cà phê đầy)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, tiêu, nước mắm
Củ hành, tỏi
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn, ướp hành tỏi, nước mắm, đường.
Hành rửa sạch, cắt nhỏ
Thịt heo vắt thành viên tròn, cho vào chén để hành lên, cho dầu ăn vào. Đặt vào nồi cơm vừa cạn hay chưng cách thủy.
Món 9. Bầu xào trứng (cho 125 calo)
Nguyên liệu:
Trứng 35g (1/2 trứng vịt)
Bầu 100g
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối
Thực hiện:
Trứng đánh tan đều
Bầu gọt vỏ, cắt sợi nhỏ
Bắc chảo lên bếp, phi hành cho thơm, để bầu vào xào vừa chín, nêm vừa ăn. Cho trứng vào bầu đảo đều, đến khi trứng chín, nhắc xuống.
Món 10. Cà dồn thịt chiên (cho 145 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g
Cà 100g (1 trái lớn)
Dầu ăn 5g
Đường, nước mắm, muối
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn, ướp đường, nước mắm, muối, tỏi hành băm.
Cà cắt đôi theo chiều ngang, bỏ bớt ruột, hột cà.
Cho thịt vào cà, ém chặt lại. Bắc chảo nóng, cho dầu vào chiên cà chín vàng thịt. Khi chiên trở đều 2 mặt cà.
Món 11. Đậu côve xào tôm (cho 150 calo)
Nguyên liệu:
Tôm tép tươi 50 g
Đậu cô ve 100g
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối
Thực hiện:
Tôm tép rửa sạch, lột bỏ vỏ
Đậu cô ve lặt rửa sạch, cắt lát mỏng
Hành lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Phi đầu hành cho thơm, cho tép vào xào sơ qua
Cho đậu vào xào tiếp với chút nước cho chín, nêm vừa ăn.
Rắc hành vào nhắc xuống
Món 12. Mướp xào gan (cho 118 calo)
Nguyên liệu:
Gan 50g
Mướp 100g (1/4 trái)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối...
Thực hiện:
Gan rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp nước mắm
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Bắc chảo phi hành, cho gan vào xào qua, trút ra chén
Cho mướp vào xào chín, nêm vừa ăn thêm hành, để gan vào trộn đều, xào lại cho thật chín rồi nhắc xuống.
Món 13. Trứng thịt chiên (cho 130 calo)
Nguyên liệu:
Trứng 30g (1/2 trứng vịt)
Thịt 20g (1 muỗng cà phê đầy)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn
Trứng cho ra chén
Hành rửa sạch, xắt nhỏ
Thịt, trứng, hành trộn chung, thêm chút nước mắm, đánh đều.
Bắc chảo dầu nóng, cho trứng, thịt vào chiên vàng để chín thịt. Trở qua bề kia chiên tiếp cho chín đều 2 mặt.
Món 14. Bắp cải xào (mang lại 131 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g
Bắp cải 50g (1-3 lá)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn hay xắt sợi nhỏ
Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ
Hành rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo nóng phi dầu hành, cho thịt vào xào vừa chín
Đổ bắp cải vào xào với thịt và thêm chút nước
Bắp cải mềm, nêm vừa ăn, cho hành nhắc xuống.
Món 15. Trứng vịt chưng nấm rơm (cho 111 calo)
Nguyên liệu:
Trứng 30g (1/2 trứng vịt)
Nấm rơm 30g (5 tai nấm)
Dầu ăn 50g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Trứng đánh tan đều
Nấm rơm gọt, rửa sạch, chẻ làm 4.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo nóng phi dầu hành, để nấm vào xào
Cho nấm rơm vào trứng, thêm chút nước, hành muối trộn đều
Chưng cách thủy hoặc để nồi cơm vừa cạn hấp chín.
Món 16. Cá chưng tương (cho 110 calo)
Nguyên liệu:
Cá nạc 50g (100g cá nguyên con)
Tương hột 20g
Bún tàu 1 nhúm
Cà chua 30g (1 trái nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Nấm mèo 5 tai
Rau cần, củ hành tây (1 củ nhỏ), đường, tiêu.
Thực hiện:
Cá làm sạch
Cà chua băm nhỏ
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc
Nấm mèo ngâm nước, rửa, cắt sợi
Củ hành tây gọt vỏ rửa sạch, cắt lát
Rau cần cắt khúc
Cá cho vào tô, để củ hành, tương hột, bún tàu, nấm mèo, cà chua, rau cần lên trên, thêm chút đường, tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Đem chưng cách thủy cho cá chín
Món 17. Thơm xào mực (cho 106 calo)
Nguyên liệu:
Mực 50g (1 con nhỏ)
Thơm 50g (5-7 lát)
Cà chua 30g (1/2 trái)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối...
Thực hiện:
Mực làm sạch, cắt miếng nhỏ
Thơm gọt sạch, cắt miếng nhỏ
Hành rửa sạch cắt nhỏ
Cà chua cắt miếng nhỏ
Bắc chảo nóng phi hành tỏi, cho mực vào xào vừa chín
Cho thơm vào xào tiếp, sau đó cho cà vào nêm vừa ăn, để hành vào nhắc xuống.
Món 18. Tôm rang (cho 91 calo)
Nguyên liệu:
Tôm, tép tươi 50g
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, đường
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, lặt bỏ vỏ, đầu, đuôi
Hành rửa sạch,cắt nhỏ
Bắc chảo phi hành thơm, để tôm vào xào đều, nêm nước mắm, đường vào cho vừa ăn, rim lửa nhỏ cho chín đều, để hành vào nhắc xuống.
Món 19. Giá xào gan (cho 141 calo)
Nguyên liệu:
Gan heo 50g
Giá 50g (2 nắm)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, nước mắm, muối...
Thực hiện:
Gan rửa sạch, cắt miếng vừa, ướp nước mắm, tiêu.
Giá rửa sạch để ráo nước
Hành lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo phi đầu hành, cho gan vào xào vừa chín.
Để giá vào xào tiếp, giá chín, nêm lại cho vừa ăn, thêm hành trộn đều, nhắc xuống.
Món 20. Sườn non rim (cho 128 calo)
Nguyên liệu:
Sườn 100g (chừng 5-6 miếng)
Dầu 5g (1 muỗng cà phê)
Nước mắm, đường, hành, củ tỏi.
Thực hiện:
Sườn chặt miếng nhỏ, ướp hành tỏi băm nhuyễn.
Bắc chảo nóng cho dầu và 1 muỗng cà phê đường thắng cho có màu vàng nâu
Để sườn vào xào tiếp cho đều, thêm nước mắm, đường rim cho thấm sườn, sau đó cho chút nước rim tiếp cho thịt mềm và cạn. Nêm lại cho vừa ăn.
Món 21. Cải bó xôi xào thịt bò (cho 117 calo)
Nguyên liệu:
Thịt bò 50g
Cải bó 50g (2 cây nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,..
Thực hiện:
Thịt bò cắt lát mỏng, ướp hành tỏi băm nhuyễn
Cải bó xôi, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc chảo nóng cho 1 muỗng dầu vào xào thịt bò
Thịt bò vừa chín, cho cải vào xào. Khi cải vừa mềm thì nêm vừa ăn thêm hành nhắc xuống.
Món 22. Thịt gà kho sả (cho 97 calo)
Nguyên liệu:
Thịt gà 100g (4-5 miếng)
Sả băm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3g
Nước mắm, đường.
Thực hiện:
Thịt gà cắt miếng nhỏ
Sả băm thật nhuyễn
Bắc chảo nóng cho dầu vào xào với xả
Sau đó cho thịt gà vào xào tiếp cho săn lại. Cho chút nước mắm, đường vào kho tiếp cho thịt chín mềm. Nêm lại vừa ăn là được.
Món 23. Đậu hũ dồn thịt sốt cà (cho 140 calo)
Nguyên liệu:
Đậu hũ chiên 50g (1 miếng nhỏ)
Thịt heo nạc 20g (2 muỗng cà phê)
Cà chua 40g (1/2 trái)
Hành ngò, nước mắm, đường
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn
Đậu hũ cắt miếng vừa, xẻ ngang dồn thịt vào
Cà chua bỏ bớt hột, băm nhuyễn
Hành lặt sạch, cắt nhỏ
Bắc xoong phi đầu hành cho thơm, để cà vào xào.
Cho ít nước mắm vào, khi sôi để đậu hũ dồn thịt, thêm chút nước, đun tiếp cho đến khi chín thịt, nêm vừa ăn, cho hành nhắc xuống.
Món 1: Thịt kho thơm (mang lại 134 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g
Thơm 50g (7-8 lát)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành lá, đường, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt heo cắt miếng nhỏ, ướp với hành tỏi giã nhuyễn và nước màu.
Thơm cắt miếng nhỏ
Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo cho dầu ăn vào đợi nóng, cho thịt vào xào qua, thêm nước mắm, chút đường đến khi sôi tiếp cho thấm vào thịt.
Thêm chút nước, cho thơm vào kho tiếp cho thịt mềm, nêm lại cho vừa ăn, để hành, dầu vào nhắc xuống.
Món 2: Trứng - cà chua chiên (cho 187 calo)
Nguyên liệu:
Trứng vịt 70g (1 cái)
Cà chua 50g (1 quả nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Trứng đánh tan đều với chút nước mắm
Cà chua băm nhỏ
Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo nóng, để dầu vào phi hành tỏi cho thơm, xào với cà chua, cho trứng vào tráng mỏng cho đến khi trứng vàng, trở đều 2 mặt trứng. Cho ra đĩa.
Món 3: Cá sốt cà (cho 141 calo)
Nguyên liệu:
Cá nạc 50g (100g cá nguyên con)
Cà chua 50g (1 trái nhỏ)
Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)
Hành, nước mắm, đường,...
Thực hiện:
Cá rửa sạch ướp chút muối.
Cà chua rửa sạch băm nhuyễn
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Cá chiên hơi vàng hay luộc chín, gỡ bỏ xương. Hành phi với hành cho thơm để cà vào xào, cho cá vào thêm nước mắm, đường, chút nước mắm vừa ăn. Đến khi sôi cho thêm hành ngò, dầu, nhắc xuống.
Món 4: Patê gan (120 calo)
Nguyên liệu:
Gan heo 50g
Dầu ăn 50g
Muối gia vị
Thực hiện:
Gan xay hoặc bằm thật nhuyễn, ướp muối, dầu, đường trộn đều với củ hành, tỏi băm nhuyễn.
Dùng khuôn hay dĩa nhôm thoa dầu, cho gan vào trải đều ra, đem hấp chín.
Món 5: Cá kho (86 calo)
Nguyên liệu:
Cá nạc 50g (100g cá cả xương)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, nước mắm, đường
Thực hiện:
Cá làm sạch, ướp với chút nước mắm, hành giã nhuyễn, nước màu.
Bắc cá lên bếp cho sôi lên, để chút đường vào kho tiếp với lửa riu riu, nêm lại vừa ăn, để hành vào nhắc xuống, thêm 1 muỗng cà phê dầu.
Món 6: Su su cà rốt xào thịt (cho 145 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g
Su su 50g (1/4 trái nhỏ)
Cà rốt 50g (1/2 trái nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối...
Thực hiện:
Thịt heo xắt mỏng
Su su, cà rốt gọt vỏ xắt sợi nhỏ
Hành lặt, rửa sạch, xắt nhỏ
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi nóng, để thịt vào xào chín, cho cà rốt vào xào tiếp, cho su su vào thêm chút nước đến khi chín. Nêm vừa ăn cho hành vào, nhắc xuống.
Món 7: Thịt trứng hấp (131 calo)
Nguyên liệu:
Trứng 35g (1/2 trứng vịt)
Thịt 20g (2 muỗng cà phê)
Bún tàu 1 nhúm, nấm mèo 3-4 nấm
Dầu ăn 4g
Đường, nước mắm, muối
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn
Nấm mèo ngâm nở, xắt nhuyễn.
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc
Trứng đánh tan đều
Thịt, trứng, bún tàu, nấm mèo trộn chung, thêm muối, đường, tiêu, dầu ăn, đảo đều, cho ra khuôn đã thoa dầu, đem hấp chín.
Món 8: Xíu mại (cho 117 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g (5 muỗng cà phê đầy)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, tiêu, nước mắm
Củ hành, tỏi
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn, ướp hành tỏi, nước mắm, đường.
Hành rửa sạch, cắt nhỏ
Thịt heo vắt thành viên tròn, cho vào chén để hành lên, cho dầu ăn vào. Đặt vào nồi cơm vừa cạn hay chưng cách thủy.
Món 9. Bầu xào trứng (cho 125 calo)
Nguyên liệu:
Trứng 35g (1/2 trứng vịt)
Bầu 100g
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối
Thực hiện:
Trứng đánh tan đều
Bầu gọt vỏ, cắt sợi nhỏ
Bắc chảo lên bếp, phi hành cho thơm, để bầu vào xào vừa chín, nêm vừa ăn. Cho trứng vào bầu đảo đều, đến khi trứng chín, nhắc xuống.
Món 10. Cà dồn thịt chiên (cho 145 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g
Cà 100g (1 trái lớn)
Dầu ăn 5g
Đường, nước mắm, muối
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn, ướp đường, nước mắm, muối, tỏi hành băm.
Cà cắt đôi theo chiều ngang, bỏ bớt ruột, hột cà.
Cho thịt vào cà, ém chặt lại. Bắc chảo nóng, cho dầu vào chiên cà chín vàng thịt. Khi chiên trở đều 2 mặt cà.
Món 11. Đậu côve xào tôm (cho 150 calo)
Nguyên liệu:
Tôm tép tươi 50 g
Đậu cô ve 100g
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối
Thực hiện:
Tôm tép rửa sạch, lột bỏ vỏ
Đậu cô ve lặt rửa sạch, cắt lát mỏng
Hành lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Phi đầu hành cho thơm, cho tép vào xào sơ qua
Cho đậu vào xào tiếp với chút nước cho chín, nêm vừa ăn.
Rắc hành vào nhắc xuống
Món 12. Mướp xào gan (cho 118 calo)
Nguyên liệu:
Gan 50g
Mướp 100g (1/4 trái)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối...
Thực hiện:
Gan rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp nước mắm
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Bắc chảo phi hành, cho gan vào xào qua, trút ra chén
Cho mướp vào xào chín, nêm vừa ăn thêm hành, để gan vào trộn đều, xào lại cho thật chín rồi nhắc xuống.
Món 13. Trứng thịt chiên (cho 130 calo)
Nguyên liệu:
Trứng 30g (1/2 trứng vịt)
Thịt 20g (1 muỗng cà phê đầy)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn
Trứng cho ra chén
Hành rửa sạch, xắt nhỏ
Thịt, trứng, hành trộn chung, thêm chút nước mắm, đánh đều.
Bắc chảo dầu nóng, cho trứng, thịt vào chiên vàng để chín thịt. Trở qua bề kia chiên tiếp cho chín đều 2 mặt.
Món 14. Bắp cải xào (mang lại 131 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 50g
Bắp cải 50g (1-3 lá)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn hay xắt sợi nhỏ
Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ
Hành rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo nóng phi dầu hành, cho thịt vào xào vừa chín
Đổ bắp cải vào xào với thịt và thêm chút nước
Bắp cải mềm, nêm vừa ăn, cho hành nhắc xuống.
Món 15. Trứng vịt chưng nấm rơm (cho 111 calo)
Nguyên liệu:
Trứng 30g (1/2 trứng vịt)
Nấm rơm 30g (5 tai nấm)
Dầu ăn 50g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Trứng đánh tan đều
Nấm rơm gọt, rửa sạch, chẻ làm 4.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo nóng phi dầu hành, để nấm vào xào
Cho nấm rơm vào trứng, thêm chút nước, hành muối trộn đều
Chưng cách thủy hoặc để nồi cơm vừa cạn hấp chín.
Món 16. Cá chưng tương (cho 110 calo)
Nguyên liệu:
Cá nạc 50g (100g cá nguyên con)
Tương hột 20g
Bún tàu 1 nhúm
Cà chua 30g (1 trái nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Nấm mèo 5 tai
Rau cần, củ hành tây (1 củ nhỏ), đường, tiêu.
Thực hiện:
Cá làm sạch
Cà chua băm nhỏ
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc
Nấm mèo ngâm nước, rửa, cắt sợi
Củ hành tây gọt vỏ rửa sạch, cắt lát
Rau cần cắt khúc
Cá cho vào tô, để củ hành, tương hột, bún tàu, nấm mèo, cà chua, rau cần lên trên, thêm chút đường, tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Đem chưng cách thủy cho cá chín
Món 17. Thơm xào mực (cho 106 calo)
Nguyên liệu:
Mực 50g (1 con nhỏ)
Thơm 50g (5-7 lát)
Cà chua 30g (1/2 trái)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối...
Thực hiện:
Mực làm sạch, cắt miếng nhỏ
Thơm gọt sạch, cắt miếng nhỏ
Hành rửa sạch cắt nhỏ
Cà chua cắt miếng nhỏ
Bắc chảo nóng phi hành tỏi, cho mực vào xào vừa chín
Cho thơm vào xào tiếp, sau đó cho cà vào nêm vừa ăn, để hành vào nhắc xuống.
Món 18. Tôm rang (cho 91 calo)
Nguyên liệu:
Tôm, tép tươi 50g
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, đường
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, lặt bỏ vỏ, đầu, đuôi
Hành rửa sạch,cắt nhỏ
Bắc chảo phi hành thơm, để tôm vào xào đều, nêm nước mắm, đường vào cho vừa ăn, rim lửa nhỏ cho chín đều, để hành vào nhắc xuống.
Món 19. Giá xào gan (cho 141 calo)
Nguyên liệu:
Gan heo 50g
Giá 50g (2 nắm)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, nước mắm, muối...
Thực hiện:
Gan rửa sạch, cắt miếng vừa, ướp nước mắm, tiêu.
Giá rửa sạch để ráo nước
Hành lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc chảo phi đầu hành, cho gan vào xào vừa chín.
Để giá vào xào tiếp, giá chín, nêm lại cho vừa ăn, thêm hành trộn đều, nhắc xuống.
Món 20. Sườn non rim (cho 128 calo)
Nguyên liệu:
Sườn 100g (chừng 5-6 miếng)
Dầu 5g (1 muỗng cà phê)
Nước mắm, đường, hành, củ tỏi.
Thực hiện:
Sườn chặt miếng nhỏ, ướp hành tỏi băm nhuyễn.
Bắc chảo nóng cho dầu và 1 muỗng cà phê đường thắng cho có màu vàng nâu
Để sườn vào xào tiếp cho đều, thêm nước mắm, đường rim cho thấm sườn, sau đó cho chút nước rim tiếp cho thịt mềm và cạn. Nêm lại cho vừa ăn.
Món 21. Cải bó xôi xào thịt bò (cho 117 calo)
Nguyên liệu:
Thịt bò 50g
Cải bó 50g (2 cây nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,..
Thực hiện:
Thịt bò cắt lát mỏng, ướp hành tỏi băm nhuyễn
Cải bó xôi, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc chảo nóng cho 1 muỗng dầu vào xào thịt bò
Thịt bò vừa chín, cho cải vào xào. Khi cải vừa mềm thì nêm vừa ăn thêm hành nhắc xuống.
Món 22. Thịt gà kho sả (cho 97 calo)
Nguyên liệu:
Thịt gà 100g (4-5 miếng)
Sả băm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3g
Nước mắm, đường.
Thực hiện:
Thịt gà cắt miếng nhỏ
Sả băm thật nhuyễn
Bắc chảo nóng cho dầu vào xào với xả
Sau đó cho thịt gà vào xào tiếp cho săn lại. Cho chút nước mắm, đường vào kho tiếp cho thịt chín mềm. Nêm lại vừa ăn là được.
Món 23. Đậu hũ dồn thịt sốt cà (cho 140 calo)
Nguyên liệu:
Đậu hũ chiên 50g (1 miếng nhỏ)
Thịt heo nạc 20g (2 muỗng cà phê)
Cà chua 40g (1/2 trái)
Hành ngò, nước mắm, đường
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn
Đậu hũ cắt miếng vừa, xẻ ngang dồn thịt vào
Cà chua bỏ bớt hột, băm nhuyễn
Hành lặt sạch, cắt nhỏ
Bắc xoong phi đầu hành cho thơm, để cà vào xào.
Cho ít nước mắm vào, khi sôi để đậu hũ dồn thịt, thêm chút nước, đun tiếp cho đến khi chín thịt, nêm vừa ăn, cho hành nhắc xuống.
18 mon canh cho tre tren 2 tuoi
18 món canh cho trẻ trên 2 tuổi
Món 1: Canh rau dền-thịt heo (1 chén cho 70 calo)
Nguyên liệu:
Rau dền 50g (1 nắm rau)
Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Nước mắm, muối, hành.
Thực hiện:
Thịt băm nhỏ
Rau dền lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc xoong để dầu vào đợi nóng, cho thịt vào xào sơ qua, thêm nước nấu sôi hớt bọt.
Cho rau vào nấu chín mềm, nêm vừa ăn, cho hành lá và dầu ăn vào.
Món 2: Canh cà chua trứng ( 1 chén cho 120 calo)
Nguyên liệu:
Trứng vịt 35g (1/2 trứng)
Cà chua 50g (1 muỗng cà phê)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò
Thực hiện:
Trứng đánh tan đều
Cà chua cắt miếng nhỏ
Bắc nước sôi, cho cà chua vào nêm vừa ăn. Cho từ từ trứng vào đảo đều, cho hành ngò và thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 3: Canh cải - tép tươi (1 chén cho 72 calo)
Nguyên liệu:
Tép tươi 20g (2 muỗng cà phê đầy)
Cải ngọt 50g (1 nắm rau)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Nước mắm, muối, hành ngò.
Thực hiện:
Tép lột vỏ, giả nhuyễn, ướp nước mắm
Cải, hành lá lặt, rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước nấu sôi cho tép vào, hớt bọt. Sau đó cho cải vào nấu mềm, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho hành lá và dầu ăn vào.
Món 4: Canh súp (1 chén cho 90 calo)
Nguyên liệu:
Thịt bò 20g (2 muỗng cà phê)
Su su, cà rốt 50g (1/2 củ cà rốt + 1/4 củ su su)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Nước mắm, muối, hành ngò.
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn.
Su su, cà rốt: gọt vỏ, cắt hạt lựu.
Bắc xoang cho 1 muỗng cà phê dầu vào đợi nóng, cho thịt vào xào sơ. Thêm nước vào và nấu chín nhừ, hớt bọt. Lần lượt cho cà rốt, su su vào nấu chín mềm, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho hành vào.
Món 5: Canh mướp nấu gan gà
Nguyên liệu:
Gan gà 20g (2 muỗng cà phê)
Mướp 30g (1/4 trái nhỏ)
Bún tàu 1 nhúm nhỏ
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Gan gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Mướp gọt vỏ rửa sạch cắt miếng nhỏ.
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc
Bắc xoong để dầu vào đợi nóng, cho gan gà vào xào sơ. Thêm nước nấu, khi sôi cho mướp vào nấu chín, cho bún tàu vào, nêm vừa ăn, cho hành lá, nhắc xuống, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 6: Canh hẹ nấu đậu hũ và thịt
Nguyên liệu:
Đậu hũ 40g (1/3 miếng tàu hũ nhỏ)
Hẹ lá 50g (1 nắm)
Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối....
Thực hiện:
Thịt băm nhỏ ướp với nước mắm
Đậu hũ xắt khối vuông
Hành lá, hẹ rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước sôi, cho thịt vào đến khi sôi lại cho đậu hũ, hẹ vào. Nêm vừa ăn, cho hành vào nhắc xuống cho thêm dầu ăn vào.
Món 7: Canh đậu hũ cà chua (1 chén cho 108 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
Đậu hũ 40g (1/3 miếng đậu hũ)
Cà chua 50g (1 trái vừa)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn
Đậu hũ cắt khối vuông
Cà chua cắt miếng nhỏ
Hành ngò lặt, rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc xoong nóng, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào xào thịt, cho nước vào nấu sôi cho chín thịt. Cho đậu hũ, cà chua vào nêm vừa ăn, cho hành ngò nhắc xuống.
Món 8: Canh bí đao nấu thịt (1 chén cho 65 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
Bí đao 50g (10-15 miếng nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn, ướp nước mắm
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Hành ngò lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước cho thịt nấu đến khi sôi, cho bí đao vào nấu chín, nêm cho vừa ăn, cho hành vào nhắc xuống, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 9: Canh ngót (1 chén cho 71 calo)
Nguyên liệu:
Cá thác lác 20g (2 muỗng cà phê)
Cà chua 50g (1 trái nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,....
Thực hiện:
Cá ướp với hành, nước mắm, tán đều
Cà chua, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước nấu sôi, cho từng viên cá vào nấu chín, cho thêm cà chua để sôi lại hớt bọt nêm vừa ăn. Cho hành vào nhắc xuống thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 10: Canh bí đỏ đậu phộng (1 chén cho 73 calo)
Nguyên liệu:
Bí đỏ 50g (4-5 miếng)
Đậu phộng 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Muối, đường,...
Thực hiện:
Đậu phộng ngâm, lột vỏ, giã nhuyễn
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
Bắc nước sôi cho bí vào nấu mềm, cho đậu phộng vào nấu chín, nêm cho vừa ăn.
Món 11: Canh bắp cải nấu thịt (1 chén cho 75 calo)
Nguyên liệu:
Bắp cải 50g (2-3 lá)
Thịt heo nạc 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn, ướp nước mắm
Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ
Hành ngò lặt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nước nấu sôi cho thịt vào nấu chín. Cho bắp cải vào nấu sôi lại vừa chín, nêm vừa ăn, thêm hành ngò nhắc xuống cho dầu ăn vào.
Món 12: Canh rau muống nấu cua đồng (1 chén cho 96 calo)
Nguyên liệu:
Rau muống 50g (1 nắm)
Cua đồng đã giã 100g (chừng 5 muỗng canh)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối, tiêu,...
Thực hiện:
Cho nước vào cua đã giã vừa đủ để nấu 1 chén canh, thêm chút muối quậy đều, lược qua rây, bỏ xác.
Rau muống lặt, rửa sach,cắt nhỏ.
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ
Nấu nước cua cho sôi đều, bớt lửa nhỏ để cua không nát và đóng ván trên mặt.
Cho rau muống vào nấu tiếp cho rau chín mềm, nêm vừa ăn, để hành ngò, nhắc xuống thêm 1 muỗng cà phê dầu.
Món 13: Canh bầu nấu cá thác lác (1 chén cho 60 calo)
Nguyên liệu:
Cá thác lác 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Bầu 50g (7-8 lát)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối, tiêu,...
Thực hiện:
Cá thác lác ướp với muối, tiêu quết nhuyễn.
Bầu gọt vỏ, xắt sợi nhỏ
Hành ngò, lặt rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
Bắc nước nấu sôi, dùng muỗng múc từng viên cá thác lác thả vào, cho bầu vào nấu mềm, nêm cho vừa ăn, nhắc xuống thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 14: Canh chua thơm (1 chén cho 80 calo)
Nguyên liệu:
Cá nạc 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Thơm 30g (5-6 miếng)
Cà chua 30g (1/2 trái cà nhỏ)
Giá 20g (1 nhúm)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Rau thơm, hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Cá ướp hành, nước mắm....
Thơm băm nhỏ.
Cà chua cắt nhỏ, giá rửa sạch
Rau thơm cắt nhỏ
Xào thơm với chút muối, đường, thêm nước nấu sôi.
Thả cá vào nấu chín, nêm vừa ăn.
Cho cà, giá vào. Kho sôi lại cho rau thơm và nhắc xuống.
Món 15: Bí hầm dừa (1 chén cho 128 calo)
Nguyên liệu:
Bí đỏ 50g (5-6 miếng)
Dừa nạo 30g (3 muỗng canh đầy)
Muối, đường
Thực hiện:
Bí cắt miếng vuông nhỏ ướp chút muối, đường.
Dừa nạo vắt lấy khoảng 1 chén nước dảo
Cho nước dừa và bí nấu sôi
Bí mềm, nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
Món 16: Măng chua nấu thịt gà (1 chén cho 67 calo)
Nguyên liệu:
Măng chua 50g (1 đọt măng nhỏ)
Thịt gà 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Dầu 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt gà cắt miếng nhỏ
Măng xả với nước cho sạch và bớt chua
Hành ngò lặt, rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước nấu sôi cho thịt gà vào nấu mềm.
Cho măng vào nêm lại vừa ăn. Khi sôi lại cho thêm hành ngò, nhắc xuống cho thêm 1 muỗng dầu ăn.
Món 17: Canh khoai mỡ (1 chén cho 110 calo)
Nguyên liệu:
Khoai mỡ 50g
Tép tươi 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, ngò om, nước mắm, muối, tiêu....
Thực hiện:
Tép lột, rửa sạch, giã nhuyễn với đầu hành, ướp với chút nước mắm, tiêu,...
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát, đập dập nát.
Hành, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nước vừa đủ nấu canh, nước sôi dùng muỗng cho từng viên tép vào
Cho khoai vào đảo đều, vớt bọt.
Khoai chín, nêm lại vừa ăn, cho hành rau thơm nhắc xuống cho thêm 1 muỗng dầu.
Món 18: Canh cải bẹ xanh nấu cá thác lác (1 chén cho 65 calo)
Nguyên liệu:
Cá thác lác 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Cải bẹ xanh 50g (1 nắm)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, ngò, nước mắm, muối, tiêu....
Thực hiện:
Cá thác lác ướp muối tiêu quết đều
Cải rửa sạch cắt nhỏ
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước nấu sôi, dùng muỗng múc từng viên cá thác lác thả vào.
Cho cải vào nấu mềm nêm vừa ăn, để hành ngò nhắc xuống, thêm 1 muỗng cà phê dầu.
Món 1: Canh rau dền-thịt heo (1 chén cho 70 calo)
Nguyên liệu:
Rau dền 50g (1 nắm rau)
Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Nước mắm, muối, hành.
Thực hiện:
Thịt băm nhỏ
Rau dền lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc xoong để dầu vào đợi nóng, cho thịt vào xào sơ qua, thêm nước nấu sôi hớt bọt.
Cho rau vào nấu chín mềm, nêm vừa ăn, cho hành lá và dầu ăn vào.
Món 2: Canh cà chua trứng ( 1 chén cho 120 calo)
Nguyên liệu:
Trứng vịt 35g (1/2 trứng)
Cà chua 50g (1 muỗng cà phê)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò
Thực hiện:
Trứng đánh tan đều
Cà chua cắt miếng nhỏ
Bắc nước sôi, cho cà chua vào nêm vừa ăn. Cho từ từ trứng vào đảo đều, cho hành ngò và thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 3: Canh cải - tép tươi (1 chén cho 72 calo)
Nguyên liệu:
Tép tươi 20g (2 muỗng cà phê đầy)
Cải ngọt 50g (1 nắm rau)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Nước mắm, muối, hành ngò.
Thực hiện:
Tép lột vỏ, giả nhuyễn, ướp nước mắm
Cải, hành lá lặt, rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước nấu sôi cho tép vào, hớt bọt. Sau đó cho cải vào nấu mềm, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho hành lá và dầu ăn vào.
Món 4: Canh súp (1 chén cho 90 calo)
Nguyên liệu:
Thịt bò 20g (2 muỗng cà phê)
Su su, cà rốt 50g (1/2 củ cà rốt + 1/4 củ su su)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Nước mắm, muối, hành ngò.
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn.
Su su, cà rốt: gọt vỏ, cắt hạt lựu.
Bắc xoang cho 1 muỗng cà phê dầu vào đợi nóng, cho thịt vào xào sơ. Thêm nước vào và nấu chín nhừ, hớt bọt. Lần lượt cho cà rốt, su su vào nấu chín mềm, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho hành vào.
Món 5: Canh mướp nấu gan gà
Nguyên liệu:
Gan gà 20g (2 muỗng cà phê)
Mướp 30g (1/4 trái nhỏ)
Bún tàu 1 nhúm nhỏ
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Gan gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ
Mướp gọt vỏ rửa sạch cắt miếng nhỏ.
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc
Bắc xoong để dầu vào đợi nóng, cho gan gà vào xào sơ. Thêm nước nấu, khi sôi cho mướp vào nấu chín, cho bún tàu vào, nêm vừa ăn, cho hành lá, nhắc xuống, thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 6: Canh hẹ nấu đậu hũ và thịt
Nguyên liệu:
Đậu hũ 40g (1/3 miếng tàu hũ nhỏ)
Hẹ lá 50g (1 nắm)
Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối....
Thực hiện:
Thịt băm nhỏ ướp với nước mắm
Đậu hũ xắt khối vuông
Hành lá, hẹ rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước sôi, cho thịt vào đến khi sôi lại cho đậu hũ, hẹ vào. Nêm vừa ăn, cho hành vào nhắc xuống cho thêm dầu ăn vào.
Món 7: Canh đậu hũ cà chua (1 chén cho 108 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
Đậu hũ 40g (1/3 miếng đậu hũ)
Cà chua 50g (1 trái vừa)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn
Đậu hũ cắt khối vuông
Cà chua cắt miếng nhỏ
Hành ngò lặt, rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc xoong nóng, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào xào thịt, cho nước vào nấu sôi cho chín thịt. Cho đậu hũ, cà chua vào nêm vừa ăn, cho hành ngò nhắc xuống.
Món 8: Canh bí đao nấu thịt (1 chén cho 65 calo)
Nguyên liệu:
Thịt heo 10g (1 muỗng cà phê)
Bí đao 50g (10-15 miếng nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt heo băm nhuyễn, ướp nước mắm
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Hành ngò lặt rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước cho thịt nấu đến khi sôi, cho bí đao vào nấu chín, nêm cho vừa ăn, cho hành vào nhắc xuống, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 9: Canh ngót (1 chén cho 71 calo)
Nguyên liệu:
Cá thác lác 20g (2 muỗng cà phê)
Cà chua 50g (1 trái nhỏ)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,....
Thực hiện:
Cá ướp với hành, nước mắm, tán đều
Cà chua, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước nấu sôi, cho từng viên cá vào nấu chín, cho thêm cà chua để sôi lại hớt bọt nêm vừa ăn. Cho hành vào nhắc xuống thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 10: Canh bí đỏ đậu phộng (1 chén cho 73 calo)
Nguyên liệu:
Bí đỏ 50g (4-5 miếng)
Đậu phộng 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Muối, đường,...
Thực hiện:
Đậu phộng ngâm, lột vỏ, giã nhuyễn
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
Bắc nước sôi cho bí vào nấu mềm, cho đậu phộng vào nấu chín, nêm cho vừa ăn.
Món 11: Canh bắp cải nấu thịt (1 chén cho 75 calo)
Nguyên liệu:
Bắp cải 50g (2-3 lá)
Thịt heo nạc 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt băm nhuyễn, ướp nước mắm
Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ
Hành ngò lặt rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nước nấu sôi cho thịt vào nấu chín. Cho bắp cải vào nấu sôi lại vừa chín, nêm vừa ăn, thêm hành ngò nhắc xuống cho dầu ăn vào.
Món 12: Canh rau muống nấu cua đồng (1 chén cho 96 calo)
Nguyên liệu:
Rau muống 50g (1 nắm)
Cua đồng đã giã 100g (chừng 5 muỗng canh)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối, tiêu,...
Thực hiện:
Cho nước vào cua đã giã vừa đủ để nấu 1 chén canh, thêm chút muối quậy đều, lược qua rây, bỏ xác.
Rau muống lặt, rửa sach,cắt nhỏ.
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ
Nấu nước cua cho sôi đều, bớt lửa nhỏ để cua không nát và đóng ván trên mặt.
Cho rau muống vào nấu tiếp cho rau chín mềm, nêm vừa ăn, để hành ngò, nhắc xuống thêm 1 muỗng cà phê dầu.
Món 13: Canh bầu nấu cá thác lác (1 chén cho 60 calo)
Nguyên liệu:
Cá thác lác 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Bầu 50g (7-8 lát)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối, tiêu,...
Thực hiện:
Cá thác lác ướp với muối, tiêu quết nhuyễn.
Bầu gọt vỏ, xắt sợi nhỏ
Hành ngò, lặt rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
Bắc nước nấu sôi, dùng muỗng múc từng viên cá thác lác thả vào, cho bầu vào nấu mềm, nêm cho vừa ăn, nhắc xuống thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Món 14: Canh chua thơm (1 chén cho 80 calo)
Nguyên liệu:
Cá nạc 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Thơm 30g (5-6 miếng)
Cà chua 30g (1/2 trái cà nhỏ)
Giá 20g (1 nhúm)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Rau thơm, hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Cá ướp hành, nước mắm....
Thơm băm nhỏ.
Cà chua cắt nhỏ, giá rửa sạch
Rau thơm cắt nhỏ
Xào thơm với chút muối, đường, thêm nước nấu sôi.
Thả cá vào nấu chín, nêm vừa ăn.
Cho cà, giá vào. Kho sôi lại cho rau thơm và nhắc xuống.
Món 15: Bí hầm dừa (1 chén cho 128 calo)
Nguyên liệu:
Bí đỏ 50g (5-6 miếng)
Dừa nạo 30g (3 muỗng canh đầy)
Muối, đường
Thực hiện:
Bí cắt miếng vuông nhỏ ướp chút muối, đường.
Dừa nạo vắt lấy khoảng 1 chén nước dảo
Cho nước dừa và bí nấu sôi
Bí mềm, nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
Món 16: Măng chua nấu thịt gà (1 chén cho 67 calo)
Nguyên liệu:
Măng chua 50g (1 đọt măng nhỏ)
Thịt gà 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Dầu 5g (1 muỗng cà phê)
Hành ngò, nước mắm, muối,...
Thực hiện:
Thịt gà cắt miếng nhỏ
Măng xả với nước cho sạch và bớt chua
Hành ngò lặt, rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước nấu sôi cho thịt gà vào nấu mềm.
Cho măng vào nêm lại vừa ăn. Khi sôi lại cho thêm hành ngò, nhắc xuống cho thêm 1 muỗng dầu ăn.
Món 17: Canh khoai mỡ (1 chén cho 110 calo)
Nguyên liệu:
Khoai mỡ 50g
Tép tươi 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, ngò om, nước mắm, muối, tiêu....
Thực hiện:
Tép lột, rửa sạch, giã nhuyễn với đầu hành, ướp với chút nước mắm, tiêu,...
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát, đập dập nát.
Hành, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nước vừa đủ nấu canh, nước sôi dùng muỗng cho từng viên tép vào
Cho khoai vào đảo đều, vớt bọt.
Khoai chín, nêm lại vừa ăn, cho hành rau thơm nhắc xuống cho thêm 1 muỗng dầu.
Món 18: Canh cải bẹ xanh nấu cá thác lác (1 chén cho 65 calo)
Nguyên liệu:
Cá thác lác 10g (1 muỗng cà phê đầy)
Cải bẹ xanh 50g (1 nắm)
Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)
Hành, ngò, nước mắm, muối, tiêu....
Thực hiện:
Cá thác lác ướp muối tiêu quết đều
Cải rửa sạch cắt nhỏ
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ
Bắc nước nấu sôi, dùng muỗng múc từng viên cá thác lác thả vào.
Cho cải vào nấu mềm nêm vừa ăn, để hành ngò nhắc xuống, thêm 1 muỗng cà phê dầu.
Bánh canh giò heo
Bánh canh giò heo là món ăn ngon rất đặc trưng ở miền tây Nam bộ. Mời bạn tham khảo hướng dẫn của các chuyên gia Rosa để làm cho cả nhà thử thưởng thức.
Nguyên liệu (cho 20 bát): Bánh canh: 1 kg, xương heo: 1 kg, giò heo rút xương 1 kg, nấm rơm: 200 g, hành tây: 1 củ. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: hành phi, hành ngò, hành lá, 5 tép tỏi, nước mắm ngon, gia vị.
Cách làm:
- Xương heo chà muối, rửa sạch, chần qua nước sôi
- Giò heo chà muối rửa sạch, dùng dây nylon hoặc dây lạt buộc chặt, chần qua nước sôi
- Tỏi băm nhuyễn. Hành tây xắt khoanh mỏng. Hành lá thái nhuyễn. Nấm rơm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha chút bột năng 15 phút, vớt ráo.
- Nấu 5 lít nước cho đến khi hơi lăn tăn thì cho xương heo và giò heo vào. Để lửa trung bình, không đậy nắp và vớt bọt thường xuyên.
- Nấm rơm xào sơ với chút tỏi, cho vào nồi nước lèo. Giò heo chín vớt ra. Nêm vào nồi nước lèo: tiêu, muối, đường phèn, bột ngọt cho vừa ăn. Tiếp đó, cho hành tây và hành phi vào.
- Bánh canh trụng qua nước sôi, cắt ngắn vừa ăn
- Thịt giò heo xắt lát.
Trình bày: Cho bánh canh ra bát, trên xếp thịt giò heo, múc nước lèo vào, cho thêm chút hành lá, hành phi và chút tiêu.
Kheo tay tu lam kem ngon
Không quá cầu kỳ như bạn tưởng, chỉ cần có chiếc máy làm kem và khéo tay một chút, bạn có thể làm được các món kem mát lành, thơm ngon nhờ những hướng dẫn dưới đây của Rosa.
Kem dừa
Nguyên liệu: Cơm dừa 400 g, nước dừa 200 ml, đường 400 g, sữa tươi 900 ml, kem sữa tươi 500 ml, một ít cơm dừa bào mỏng.
Cách làm:
- Cho cơm dừa đã xắt thành từng miếng nhỏ và nước dừa vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn, sau đó cho đường và sữa tươi vào.
- Kem sữa tươi để cho rã đông rồi đổ ra dùng máy đánh trứng đánh bông mịn lên. Sau đó cho hỗn hợp dừa vào trộn cho thật đều.
- Cho vào máy làm kem, đổ đá và muối hột xung quanh, khoảng nửa tiếng là được. Lấy kem ra cho vào khuôn, đặt vào tủ đông.
- Cơm dừa bào mỏng cho vào chảo chiên vàng, để nguội, có thể vừa dùng để trang trí vừa ăn cùng kem rất ngon.
Kem bơ
Nguyên liệu: Bơ 700 g, trứng 4 quả, đường 200 g, sữa tươi 500 ml, kem sữa tươi 400 ml, vani 2 ống.
Cách làm:
- Bơ gọt vỏ bỏ hạt, cho vào máy sinh tố với một ít nước xay cho thật nhuyễn.
- Trứng cho vào thố, dùng máy đánh trứng đánh cho nổi lên rồi từ từ cho đường vào tiếp tục đánh.
- Sữa tươi bắc lên bếp, đun nhỏ lửa cho sôi tăm là được, cho vani vào rồi tắt bếp.
- Cho sữa tươi vào hỗn hợp trứng đường, tiếp tục đánh rồi cho kem sữa tươi vào đánh cho hỗn hợp hòa đều. Tiếp tục cho vào máy làm kem, đổ đá và muối hột xung quanh.
- Chờ khoảng 30 phút, lấy kem ra đổ vào khuôn cho vào tủ đông.
Kem chanh
Nguyên liệu: Nước cốt chanh 200 ml, đường 300 g, trứng 4 quả, sữa tươi 200 ml, kem sữa tươi 200 ml.
Cách làm:
- Chanh vắt lấy nước, vỏ xắt nhuyễn
- Dùng máy đánh trứng đánh cho trứng nổi đứng lên rồi từ từ cho đường, nước cốt chanh, vỏ chanh vào luôn.
- Bắc hỗn hợp lên bếp, đun sôi nhẹ rồi cho sữa tươi vào, quậy đều tay cho tới khi nặng tay thì tắt bếp để nguội.
- Kem sữa tươi để cho rã đông rồi cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục cho tất cả vào máy làm kem, đổ muối và đá viên xung quanh, khoảng 30 phút là thành kem. Lấy ra cho vào khuôn rồi bỏ vào tủ đông. Khoảng 1 giờ sau thì có thể dùng được.
Muc chien gion
Món ăn rất hấp dẫn từ mực này làm khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Mời bạn trổ tài dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp Ezcooking.
Nguyên liệu (cho 6 người ăn): Mực tươi (mực mai): 600 g, trứng vịt: 1 quả, bột đao: 100 g, rau thì là: 1 mớ, dầu ăn (mỡ): 150 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Gia vị, bột chiên tôm, mỳ chính, hạt tiêu, gừng tươi, rượu trắng, nước mắm, chanh quả, ớt tươi...
Cách làm:
- Mực tươi sơ chế sạch thái miếng 5x5 cm. Đun sôi nước, cho một chút rượu trắng và gừng đập dập vào rồi đổ mực vào chần qua.
- Mực đã chần để ráo nước ướp: gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, rau thì là ớt tươi băm nhỏ để 10 phút cho ngấm.
- Đập trứng ra bát, đánh nhuyễn trộn cùng mực đã tẩm ướp. Nhặt từng miếng mực lăn vào bột đao để riêng.
- Đun sôi dầu, mỡ, thả miếng mực vào, rán chín vàng vớt ra bày đĩa.
- Trang trí: Rau xà lách, thơm, mùi hoặc rau thì là + hành hoa và ớt tỉa hoa.
- Nước chấm mực là nước sốt chua ngọt hoặc nước mắm chanh ớt.
3 mon cho nguoi nghen
Những món ăn được nêm nhạt, ít gia vị, hạn chế chiên xào và thêm chút gừng sẽ giúp thai phụ dễ ăn và bớt nghén hơn.
Tôm nấu riêu
Nguyên liệu: 250 g tôm tươi, 2 quả cà chua chín, 1/2 thìa soup lá thìa là cắt khúc, 1 thìa cà phê hành lá cắt khúc, 1/2 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê hành lá băm, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường.
Cách làm: Tôm lột vỏ, bỏ đầu đuôi. Cà chua cắt múi cau. Phi thơm hành và gừng với dầu ăn. Cho cà vào xào đến khi lên màu, trút 1 bát nước nhỏ vào, nêm hạt nêm và đường. Khi nước sôi cho tôm vào nấu khoảng 2 phút, cho hành và thìa là vào, tắt bếp.
Canh nấm thịt bò
Nguyên liệu: 100 g nấm bào ngư, 100 g thịt bò mềm, 1/2 củ cà rốt, 200 ml nước dùng, 1 thìa cà phê hành phi băm, 1/3 thìa cà phê muối iốt, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê gừng sắt sợi, hành ngò xắt nhuyễn.
Cách làm: Nấm cắt gốc, ngâm nước muối rửa sạch. Thịt bò xắt mỏng, ướp thịt bò với hành tím, tiêu, dầu ăn. Cà rốt tỉa hoa xắt mỏng. Nấu sôi nước dùng, cho cà rốt và gừng vào nấu. Cà rốt vừa mềm cho tiếp nấm, thịt bò vào, nêm muối vừa ăn. Chờ sôi lại tắt bếp, rắc hành ngò, dùng nóng.
Soup tôm vị gừng
Nguyên liệu: 250 g tôm tươi, 250 ml nước dùng, 1 củ nhỏ gừng, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/5 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột năng, 1/2 thìa cà phê tỏi phi, ngò xắt nhuyễn.
Cách làm: Tôm lột vỏ bỏ đầu đuôi. Gừng gọt vỏ, một nửa đập giập, nửa còn lại xắt chỉ. Đặt nước dùng lên bếp, cho 2 thứ gừng vào nấu cùng, khi nước sôi cho hạt nêm và tôm vào. Khuấy bột năng với ít nước lạnh cho vào nước đang sôi. Chờ soup sôi lại, múc vào chén, rắc tiêu, ngò và tỏi phi trên mặt, dùng nóng.
Sa lát táo và khoai tây
Món ăn thơm ngậy nhưng không ngán, rất hợp cho cả nhà bạn thưởng thức vào dịp cuối tuần. Mời bạn trổ tài dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp Ezcooking.
Nguyên liệu: Khoai tây: 150 g - 200 g, táo: 1 quả to, thịt cua: 100 g, trứng gà: 2 quả, dưa chuột muối: 1/2 lọ, mayonnaise: 120 g - 200 g, thịt nguội (Jam bông): 150 g - 200 g, chanh: 1/2 quả. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: gia vị, hạt tiêu, mù tạt vàng, muối.
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ luộc chín, thái lát mỏng 1,5 x 1,5 cm.
- Táo gọt vỏ thái lát mỏng như khoai tây.
- Pha nước ngâm táo tỉ lệ 2 lít nước + 1 quả chanh vắt lấy nước cốt + 50 g đường + 1/2 thìa cà phê muối.
- Ngâm táo đã thái vào hỗn hợp trên khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Thịt cua xào khô (chỉ cho ít dầu ăn).
- Trứng gà luộc chín thái lát mỏng.
- Dưa chuột muối + thịt nguội thái lát mỏng như trên.
- Làm nước sốt: Vắt lấy nước 1/4 chanh + 1 thìa cà phê đường + 1thìa cà phê mù tạt vàng. Cho sốt mayonnaise vào hỗn hộp trên trộn đều (nêm gia vị vừa ăn).
- Sau khi làm sốt xong cho các nguyên liệu trên trộn đều cùng với nước sốt.
Yêu cầu: Nguyên liệu chín mềm, cắt thái đều nhau, khi ăn có vị thơm ngậy, hơi chua nhưng không bị gắt, có mùi thơm của mù tạt.
Tom chien xop
Vẫn từ các nguyên liệu đơn giản, quen thuộc, bạn sẽ tạo ra được một món ăn rất ngon và lạ miệng với tôm. Mời bạn tham khảo cách làm của Công ty đào tạo gia chánh Rosa.
Nguyên liệu: Tôm 500 g, bột mì 2 muỗng , trứng gà (cả lòng trắng và lòng đỏ), sốt cà chua , muối, tiêu, bột nêm.
Cách làm:
- Tôm lột vỏ lấy chỉ, khứa ở vùng bụng 3 khứa để cho tôm thẳng rồi rửa sạch để ráo nước (tôm để đuôi)
- Pha bột: Cho 2 muỗng bột mì + 1 muỗng muối +1 muỗng bột nêm + 2 lòng đỏ trứng vào bột + 2 lòng trắng trứng cho vào tô đánh sủi bọt, cho 1/2 chén nước vào bột với 2 lòng đỏ quậy đều rồi cho hai lòng trắng trứng đã quậy vào (không quậy nhiều).
- Chiên tôm: Cho chảo lên bếp đổ dầu vào, dầu sôi nhúng tôm vào hỗn hợp bột và chiên thấy tôm vàng đều là được.
- Làm nước chấm: Cho hành tây bằm + tỏi bằm phi thơm, thêm 250 ml nước sốt cà chua + 125 ml nước lọc + 2 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt rồi đun sôi đều là được.
- Trình bày: Cho salad xoong dưới đĩa rồi xếp tôm đều ra, trang trí thêm lá ngò.
Rau xao bat vi chay
Vẫn là một món rau nhưng rau xào bát vị chay sẽ mang lại cho bạn một cảm giác lạ miệng rất đặc biệt. Mời bạn thử làm dưới sự hướng dẫn của Ezcooking.
Nguyên liệu: Nấm hương: 20 g, đỗ quả: 15 g, nấm Đông Cô: 30 g, đậu phụ: 2 bìa, mộc nhĩ: 20 g, cà rốt: 100 g, ngô bao tử: 1 hộp, cải ngọt: 150 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Gia vị, dầu hào, xì dầu, dầu ăn, nêm, mỳ chính, tiêu.
Cách làm:
- Nấm hương ngâm rửa sạch, om chín
- Nấm Đông cô ngâm rửa sạch, om chín.
- Mộc nhĩ ngâm rửa sạch thái miếng 2 x 2 cm.
- Ngô bao tử chẻ đôi.
- Đậu phụ thái con chì rán vàng.
- Cà rốt gọt vỏ thái lát mỏng.
- Cải ngọt lấy phần cuống.
- Trần tất cả các loại rau để riêng.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên vào nêm gia vị vừa ăn, nếu có nhiều nước xuống ít bột ngô cho sánh, bỏ ra đĩa.
Yêu cầu: Các nguyên liệu chín tới không nát, vị vừa ăn. Trình bày thêm ít rau mùi.
Doi luon nuong
Món này rất bình dị nhưng lại có hương vị độc đáo, giúp nhà bạn thay đổi khẩu vị. Mời bạn cùng vào bếp với các chuyên gia ẩm thực của Rosa.
Nguyên liệu: Thịt ba rọi xay 600: g, lươn: 400 g, hành tím xay: 100 g, sa tế: 1 muỗng, tỏi bằm: 1/2 muỗng, sả bằm: 1 muỗng, tiêu xay: 1 muỗng, tiêu xanh: 1 muỗng, ruột heo khô: 20 g, bột ngọt: 2 muỗng, muối: 1 muỗng, đường: 2 muỗng. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Rau om, dưa leo, cà chua.
Cách làm:
- Thịt ba rọi rửa sạch, xay nhuyễn. Lươn làm sạch, lọc xương, chẻ đôi, thái mỏng. Rau om, dưa leo, cà chua rửa sạch để ráo.
- Thịt ba rọi + thịt lươn đã làm xong nêm sa tế + hành tím + tỏi bằm + tiêu xanh + bột ngọt + đường + muối. Trộn đều các hỗn hợp trên xong nhồi vào ruột heo khô, đem đi hấp khoảng 5 phút, trong lúc hấp dùng tăm xăm cho nước thấm. Cuối cùng đem dồi đã hấp nướng cho vàng.
Suon nuong BBQ
Món này không mới nhưng vẫn rất hấp dẫn với bạn và mọi người trong gia đình. Mời bạn thử chế biến dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia Ezcooking.
Nguyên liệu: Sườn thăn nạc: 600 g, sốt BBQ: 1 chai nhỏ, hạt tiêu: 10 g, hành, tỏi khô: 30 g, rau mùi: 1 mớ, khoai tây: 200 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Bột nêm, đường, dầu ăn, lò nướng.
Cách làm:
- Sườn rửa sạch chặt hai dẻ một miếng dài 8 cm, ướp một chút tiêu muối để ngấm. Hành tỏi khô băm nhỏ. Khoai tây gọt vỏ thái chì rán chín vàng để riêng.
- Sườn cho lên bếp chế nước dùng xâm xấp nêm chút muối đun nhỏ lửa cho sườn chín mềm.
- Sốt BBQ cho thêm hạt tiêu rau mùi thái nhỏ.
- Sườn đã mềm cho sốt BBQ bao đều để 2 phút rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút lấy ra bày đĩa.
- Ăn kèm khoai tây rán.
Tom rang muoi
Thay đổi một chút trong cách chế biến, bạn sẽ mang lại một món ăn có hương vị mới, rất hấp dẫn cho cả nhà từ tôm. Dưới đây là những hướng dẫn từ các chuyên gia Ezcooking.
Nguyên liệu: Tôm tươi: 600 g, hành tỏi khô:30 g, đỗ xanh: 10 g, gạo nếp: 15 g, bột cà mỳ: 15 g, dầu ăn: 100 g, hạt tiêu: 10 g, tôm khô: 10 g, muối tinh: 5 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Gia vị mì chính, hạt tiêu, cà chua, dưa chuột, rau xà lách, rau mùi , chanh quả, ớt tươi.
Cách làm:
- Tôm ướp: gia vị mì chính, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ.
- Gạo nếp, đỗ xanh rang thơm, xay nhỏ.
- Bột cà mỳ (cháo ăn liền) lọc lấy cánh nhỏ. Hạt tiêu rang thơm xay nhỏ, tôm khô rang thơm giã hoặc xay nhỏ. Muối tinh rang khô.
- Đun dầu nóng già, cho tôm đã ướp rán chín xém cạnh để riêng.
- Bột cà mỳ, đỗ xanh, gạo nếp, hạt tiêu xay, tôm khô, muối trộn đều để riêng.
- Phi thơm hành tỏi khô cho tôm đã rán vào xào thơm, xúc hỗn hợp bột vào chảo tôm đảo đều. Sau đó xúc bày ra đĩa.
- Trang trí: Cà chua, dưa chuột, rau xà lách.
Món này khi ăn chấm muối, chanh, ớt.
- Tôm ướp: gia vị mì chính, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ.
- Gạo nếp, đỗ xanh rang thơm, xay nhỏ.
- Bột cà mỳ (cháo ăn liền) lọc lấy cánh nhỏ. Hạt tiêu rang thơm xay nhỏ, tôm khô rang thơm giã hoặc xay nhỏ. Muối tinh rang khô.
- Đun dầu nóng già, cho tôm đã ướp rán chín xém cạnh để riêng.
- Bột cà mỳ, đỗ xanh, gạo nếp, hạt tiêu xay, tôm khô, muối trộn đều để riêng.
- Phi thơm hành tỏi khô cho tôm đã rán vào xào thơm, xúc hỗn hợp bột vào chảo tôm đảo đều. Sau đó xúc bày ra đĩa.
- Trang trí: Cà chua, dưa chuột, rau xà lách.
Món này khi ăn chấm muối, chanh, ớt.
Subscribe to:
Posts (Atom)