MÓN ĂN CHO TRẺ 12 - 24 TH TUỔI

Nui xào thịt heo (1 chén cho 252 calo)

Nguyên liệu:

• Nui: 30g (3 muỗng canh đầy).

• Thịt heo: 30g (2 muỗng canh).

• Cà rốt: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm hoặc muối iod, hành ngò...

Cách làm:

• Luộc nui cho chín, đổ ra rá rửa sạch.

• Thịt heo bằm, cà rốt xắt nhỏ.

• Phi 1 muỗng cà phê dầu hành xào thịt heo bằm và cà rốt cho thơm, chế lưng 1 chén nước nấu sôi. Bỏ nui đã luộc vào, nêm nếm vừa ăn, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và hành ngò.

Cơm xay - Tép rim (1 chén cho 314 calo)

Nguyên liệu:

• Cơm nóng, gạo mềm: 1 chén (50g gạo).

• Tép đã lột: 30g (2 muỗng canh).

• Cà chua: 1 trái

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Đường: 2,5g (1/2 muỗng cà phê)

• Hành ngò, nước mắm, muối iod.

Cách làm:

• Cơm mới nấu chín tới cho vào máy xay (loại máy xay cua, xay ớt), xay bể.

• Tép xắt hạt lựu, cà bỏ hột xắt hạt lựu.

• Phi dầu ăn với hành, xào cà, bỏ tôm vào xào, nêm 1/2 muỗng đường, muối, hành ngò cho vừa ăn.

• Thịt heo bằm nhuyễn ướp với nấm mèo xắt nhuyễn, hành củ, muối iod, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

• Cà cắt đôi bỏ hột. Dồn thịt viên vào 2 nửa trái cà.

• Dùng 1 muỗng cà phê dầu chiên cà đã dồn thịt đặt mặt dồn thịt chiên cho chín vàng, rồi đậy nắp, nêm 1/2 muỗng cà phê đường cho chua chua ngọt ngọt. Cho chín kỹ 5 phút, nêm hành ngò.

Cơm tán - Cà phá xí (1 chén cho 329 calo)

Nguyên liệu:

• Cơm nóng, gạo mềm: 1 chén (50g gạo).

• Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh).

• Nấm mèo: 3g (2 tai nấm).

• Cà chua: 1 trái

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Đường: 2,5g (1/2 muỗng cà phê)

• Hành ngò, muối iod.

Cách làm:

• Cơm còn đang nóng, múc ra tô, lấy muỗng cứng tán ngay khi mới múc ra.

• Thịt heo bằm nhuyễn ướp với nấm mèo xắt nhuyễn, hành củ, muối iod, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

• Cà cắt đôi bỏ hột. Dồn thịt viên vào 2 nửa trái cà.

• Dùng 1 muỗng cà phê dầu chiên cà đã dồn thịt đặt mặt dồn thịt chiên cho chín vàng, rồi đậy nắp, nêm 1/2 muỗng cà phê đường cho chua chua ngọt ngọt. Cho chín kỹ 5 phút, nêm hành ngò.

Cháo tôm - Rau dền (1 chén cho 229 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh vun).

• Thịt tôm: 30g (2 muỗng canh).

• Rau dền: 30g (3 muỗng canh).

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò).

• Hành, nước mắm...

Cách làm:

• Gạo vo sạch, cho vào xoong nước nấu cháo.

• Tôm lột vỏ, cắt nhỏ. Rau dền: cắt nhuyễn.

• Cháo nấu nhừ, cho rau dền vào. Để 1 muỗng cà phê dầu phi với hành, xào với tôm, thêm chút nước mắm. Cho tôm vào cháo nêm lại vừa ăn. Trút ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cháo thịt gà - nấm rơm (1 chén cho 254 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

• Thịt gà: 30g (2 muỗng canh).

• Nấm rơm: 30g (4-5 tai nấm).

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm, hành ngò...

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

• Gạo vo sạch nấu cháo.

• Thịt gà cắt nhỏ, nấm xắt mỏng.

• Phi 1 muỗng cà phê dầu hành xào thịt gà, nấm rơm, thêm chút nước mắm hoặc muối iod. Cháo nấu chín nhừ cho thịt gà và nấm rơm vào, nấu sôi lên và nêm lại cho vừa ăn, thêm hành ngò nhắc xuống, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.

Cháo thịt - Rau muống (1 chén cho 245 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh gạo vun).

• Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh thịt).

• Rau muống: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

• Gạo vo sạch, cho vào nồi + nước, nấu nhừ thành cháo.

• Thịt heo băm nhuyễn, rau muống xắt nhuyễn.

• Thịt heo xào với 1 muỗng cà phê dầu cho vào cháo, sau đó cho rau muống vào. Nấu cho chín thịt, rau nêm nếm cho vừa ăn. Cho cháo ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều.

Cháo sườn đậu Hà Lan (1 chén cho 278 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

• Sườn nạc: 100g (khoảng 5-6 miếng).

• Đậu Hà Lan tươi: 10g (1 muỗng canh đầy).

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm, hành củ...

Cách làm:

• Gạo ngâm nước 30 phút, lấy cối đâm bể.

• Sườn chặt miếng nhỏ.

• Đậu Hà Lan ngâm lột vỏ.

• Củ hành: lột vỏ, cắt mỏng, phi vàng với 1 muỗng cà phê dầu. Sườn nấu với nước hầm mềm, gỡ thịt nạc, xé nhỏ. Cho bột gạo vào khuấy với nước sườn hầm thịt xé, đậu Hà Lan. Nêm lại vừa ăn. Cho ra chén. Để hành phi lên, dùng nóng, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cháo lươn (1 chén cho 237 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

• Thịt lươn: 30g (2 muỗng canh).

• Cà rốt: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò).

• Hành, nước mắm...

Cách làm:

• Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.

• Lươn làm sạch, thả vào cháo luộc chín, vớt ra.

• Cà rốt: cắt hạt lựu nhỏ.

• Lươn: đã chín, gỡ lấy nạc, ướp chút nước mắm, xào với hành phi 1 muỗng cà phê dầu.

• Cà rốt: cho vào cháo nấu mềm. Cho lươn vào cháo nêm vừa ăn. Trút ra chén, có thể nêm hành nếu trẻ thích.

Cháo gan cà chua (1 chén cho 247 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

• Gan: 30g (2 muỗng canh).

• Cà chua: 30g (1/2 trái nhỏ).

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

Cách làm:

• Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.

• Gan rửa sạch, cắt nhỏ, ướp chút nước mắm.

• Cà chua: bỏ hột, cắt hột lựu.

• Bắc chảo phi 1 muỗng cà phê dầu, hành cho thơm: để gan, cà chua vào xào qua. Cho gan, cà chua đã chín nhừ, nêm lại vừa ăn, cho hành vào, trút ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cháo ếch - Rau mồng tơi (1 chén cho 228 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

• Thịt ếch: 30g (2 muỗng canh).

• Rau mồng tơi: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò).

• Hành, nước mắm...

Cách làm:

• Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.

• Thịt ếch bằm nhỏ.

• Rau mồng tơi: rửa sạch, cắt nhỏ.

• Thịt ếch: xào với 1 muỗng cà phê dầu hành. Cháo chín nhừ cho rau vào, để sôi lại cho chín rau. Cho thịt ếch vào cháo, nêm lại cho vừa ăn, múc ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cháo đậu hũ - Rau ngót (1 chén cho 256 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

• Đậu hũ: 50g (1/2 miếng nhỏ).

• Rau ngót: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu: 5g (1 muỗng cà phê)

• Nước mắm, hành...

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

• Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.

• Đậu hũ cắt hột lựu. Rau ngót cắt nhuyễn.

• Cho rau ngót vào cháo nấu chín rau. Để đậu hũ vào, nêm vừa ăn. Khi sôi lại, cho hành trút ra chén, thêm 1 muỗnng cà phê dầu ăn.

Cháo cua bí đỏ (1 chén cho 235 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

• Thịt cua: 30g (2 muỗng canh đầy).

• Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm, hành...

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

• Gạo vo sạch, nấu nhừ thành cháo.

• Bí đỏ cắt hột lựu.

• Bí đỏ cho vào cháo nấu mềm. Phi 1 muỗng cà phê dầu hành, xào thịt cua. Cho vào cháo nêm vừa ăn, thêm hành ngò nhắc xuống. Trút ra chén thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cháo thịt - Bí đỏ (1 chén cho 246 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh gạo vun).

• Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh).

• Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Hành, nước mắm...

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

• Gạo vo sạch, cho vào nồi, thêm nước nấu cháo.

• Thịt băm nhuyễn, bí đỏ cắt hạt lựu.

• Bí đỏ cho vào cháo nấu mềm, phi hành với 1 muỗng cà phê dầu cho thơm, để thịt vào xào cho chín. Cho thịt vào cháo nêm vừa ăn, trút ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Cháo bí đỏ đậu phộng (1 chén cho 291 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh vun).

• Đậu phộng: 30g (2 muỗng canh đầy).

• Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).

• Nước mắm, hành...

• Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

• Đậu phộng: ngâm nước nóng, bóc vỏ, giã hoặc xay nhuyễn.

• Gạo vo sạch nấu cháo.

• Bí đỏ cắt hột lựu.

• Cho bí đỏ vào nấu với cháo. Cháo chín nhừ, cho đậu phộng vào nấu tiếp cho thật chín, nêm lại cho vừa ăn.

BÁNH CANH THỊT HEO (1 chén cho 185 calo)

Nguyên liệu:

• Thịt heo nạc: 30g
• Bánh canh: 30g
• Cà rốt: 30g
• Nấm rơm: 30g
• Dầu: 30g
• Hành ngò, nước mắm...

Cách làm:

• Thịt heo băm nhuyễn ướp với chút nước mắm.
• Bánh canh trụng qua nước sôi, để ráo.
• Cà rốt: xắt hạt lựu.
• Nấm rơm: gọt sạch chân, ngâm nước muối rồi xả sạch.
• Bắc nước nấu sôi, cho cà rốt, và từng viên thịt vào - cà rốt mềm thêm nấm rơm, nêm vừa ăn, khi dùng để bánh canh vào.
• Thêm dầu, hành, ngò trước khi cho bé ăn.

CHÁO TÔM RAU DỀN (1 chén đầy cho 229 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).
• Tôm tươi: 30g (2 muỗng canh).
• Rau dền: 30g (3muỗng canh).
• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).
• Nước mắm, hành…
• Nước đủ nấu 1 chén cháo.

Cách làm:

• Gạo vo sạch, cho vào xoong nước nấu cháo.
• Tôm xắt nhỏ.
• Rau dền xắt nhuyễn.
• Cháo nấu nhừ, cho rau dền vào.
• Lấy 1 muỗng cà phê dầu phi hành thơm, xào tôm, nêm chút nước mắm.
• Cho tôm vào cháo, nêm lại vừa ăn. Múc cháo ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu, dùng nóng.

CANH CẢI DÚN TÉP TƯƠI

Nguyên liệu:

• Tép tươi đã bỏ vỏ: 20g (2 muỗng cà phê đầy)

• Cải dún: 50g (1 bẹ)

• Hành ngò

• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)

• Nước mắm…

Cách làm:

• Tép tươi giã nhuyễn với chút đầu hành lá, ướp chút nước mắm.
• Cải rửa sạch xắt nhỏ.
• Hành ngò rửa sạch xắt nhỏ.
• Bắc nước nấu sôi cho từng viên tép vào hớt bọt. Sau đó cho cải vào nấu mềm,
• Nêm vừa ăn nhắc xuống, thêm hành ngò và 1 muỗng dầu.

CANH DƯA CHUA NẤU CÁ

Nguyên liệu:

• Cá nạc: 20g

• Dưa cải chua: 50g

• Nấm rơm: 30g

• Hành lá, rau thơm.

• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)

• Nước mắm, đường…

Cách làm:

• Cá xắt miếng nhỏ ướp với chút nước mắm và đầu hành lá băm.

• Dưa cải chua rửa sạch, xắt sợi nhỏ, ngắn.

• Nấm rơm gọt sạch chân, ngâm nước muối một lát, sau đó vớt ra rửa sạch cắt làm hai.

• Hành lá, rau thơm xắt nhỏ

• Bắc xoong nóng, phi dầu hành thơm, cho dưa cải, nấm rơm vào xào qua. Thêm nước nấu sôi, nêm vừa ăn rồi cho cá vào, khi sôi lại thêm hành, rau thơm nhắc xuống.

CANH CHUA RAU MUỐNG NẤU TÔM

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 20g (đã bỏ vỏ).

• Rau muống: 50g.

• Me vắt: 1-2 muỗng cà phê

• Dầu: 5g (1 muỗng cà phê)

• Nước mắm, đường…

• Rau thơm, hành.

Cách làm:

• Tôm tươi xắt nhỏ.

• Rau muống xắt khúc ngắn.

• Rau thơm lặt rửa sạch, xắt nhỏ.

• Bắc xoong lên bếp, phi dầu hành thơm, cho tôm vào xào qua, thêm nước nấu sôi. Múc chút nước sôi ra chén dầm me cho vào xoong, để rau muống vào nấu mềm, nêm vừa ăn, thêm rau thơm nhắc xuống.

CANH CÀ CHUA TRỨNG

Nguyên liệu:

• Trứng: 35g (½trứng)

• Thịt heo nạc: 10g.

• Cà chua: 50g (1 trái vừa).

• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê).

• Hành, ngò.

• Nước mắm.

Cách làm:

• Trứng đánh tan đều.

• Thịt heo nạc xay hoặc băm nhuyễn.

• Cà chua, cắt hạt lựu.

• Bắc nước nấu sôi cho thịt vào nấu chín nêm vừa ăn, sau đó cho cà và để từ từ trứng vào khuấy đều, nhắc xuống cho thêm dầu và hành ngò.

CÁ KHO THƠM

Nguyên liệu:

• Cá nạc: 50g

• Thơm: 50g (7-8 lát)

• Dầu: 5g (1 muỗng cà phê)

• Hành lá, nước mắm, đường…

Cách làm:

• Cá rửa sạch, ướp với chút nước mắm, đầu cọng hành giã nhuyễn, nước màu.

• Thơm cắt miếng nhỏ.

• Bắc cá lên bếp, khi sôi cho chút đường kho với lửa nhỏ một lúc. Sau đó, thêm chút nước, cho thơm vào, để lửa riu riu cho thấm đều, nêm lại vừa ăn, để hành vào, nhắc xuống, thêm 1 muỗng cà phê dầu.

MÓN ĂN CHO TRẺ 9-12 THÁNG TUỔI

Nhằm hỗ trợ các bà mẹ có bé đang làm quen thức ăn hơi cứng, xin giới thiệu với các bạn một số món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ chế biến dành cho các bé đang trong giai đoạn ăn "chuyển tiếp".

Nguồn: Thế giới ẩm thực

Cháo tôm bí đỏ

Nguyên liệu

Gạo 20gr (2 muỗng xúp đầy), tôm tươi bóc vỏ 30gr (3 muỗng xúp), bí đỏ 30gr (3 muỗng xúp), nước 250ml (1 đầy chén), dầu ăn 10gr (2 muỗng cà phê), nước mắm hoặc muối iốt

Chế biến

Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, giã giập; nấu cháo chín mềm (20 - 30 phút), cho bí đỏ vào nấu chung. Tôm quết nhuyễn, tán với chút nước, cho vào cháo, khuấy đều. Nêm muối iốt hoặc nước mắm (nên nêm nhạt). Múc ra chén thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Súp bắp cua trứng gà

Nguồn: Thế giới ẩm thực

Nguyên liệu

Bắp non 20gr (2 muỗng canh đầy), trứng gà 1 quả, cua thịt xé 20gr (1 muỗng xúp đầy), dầu ăn 10gr (2 muỗng cà phê), nước 250ml (1 chén đầy), bột năng 1 muỗng cà phê, nước mắm hoặc muối iốt

Chế biến

Bắp non rửa sạch, bào mỏng, cho nước hoặc nước dùng vào nấu cho mềm. Cua thịt xé nhỏ cho vào chung với bắp, nêm gia vị vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước, chế vào cho súp sanh sánh. Trứng gà luộc chín lấy lòng đỏ cà nhuyễn. Múc súp ra chén, rắc lòng đỏ trứng gà lên cho đẹp, trang trí hành ngò băm nhuyễn.

Cháo gà nấm rơm

Nguồn: Thế giới ẩm thực

Nguyên liệu

Gạo 20gr (2 muỗng canh đầy), gà nạc 30gr (2 muỗng canh), nấm rơm 30gr ( 4 - 5 cái), dầu ăn 10gr (2 muỗng cà phê đầy), nước 250ml (1 chén đầy), nước mắm hoặc muối iốt

Chế biến

Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, giã giập. Gà nạc, nấm rơm băm nhuyễn, hòa vài muỗng nước cho tan. Nấu gạo với một chén nước đầy trong 20 - 30 phút; cho gà nạc, nấm rơm vào chảo đã chín, cho sôi lại vài phút. Đổ cháo ra chén, cho 2 muỗng dầu ăn, nêm hơi nhạt một chút. Có thể cho chút hành ngò băm nhuyễn nếu bé thích.

Khoai tây nghiền tam sắc

Nguồn: Thế giới ẩm thực

Nguyên liệu

Khoai tây 1 củ vừa (150gr), bí đỏ 1 khúc nhỏ (30gr), cải bó xôi 20gr, phô mai đầu bò 1 miếng, sữa chua 1 hũ, bơ Freres 1 muỗng cà phê

Chế biến

Khoai tây hấp chín trong nồi cơm, bóc vỏ, tán mịn; bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn; cải bó xôi băm nhuyễn, trộn chung khoai tây với phô mai và sữa chua, nêm chút muối.

Cho khoai lên bếp xào với bơ cho thơm rồi chia làm ba phần: phần thứ nhất cho ra một góc đĩa; phần thứ hai trộn chung với bí đỏ; phần thứ ba xào với cả bó xôi. Trình bày khoai tây thành ba nhóm riêng biệt có màu sắc khác nhau để tạo sự hấp dẫn cho bé.

Theo Thế giới ẩm thực

Cháo sườn - Hột gà (1 chén cho 200 calo)

Nguyên liệu và cách làm:

• Mua một chén đầy cháo sườn nấu sẵn, nấu sôi lại.

• Lấy 1 lòng đỏ hột gà đánh tan, chế từ từ vào cháo.

• Đây là món ăn buổi sáng khi bạn không kịp làm đồ ăn để thay đổi khẩu vị của trẻ. Chú ý các loại cháo sườn bán sẵn, thường loãng, ít năng lượng và chất đạm vì vậy bạn nên bỏ thêm lòng đỏ hột gà.

Cháo óc heo - Đậu Hà Lan (1 chén cho 229 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 20g (2 muỗng canh đầy).

• Óc heo: 30g (1-2 cái óc gà hoặc 1/4 cái óc heo - 2 muỗng canh).

• Đậu Hà Lan: 30g (2 muỗng canh đầy).

• Dầu ăn: 2,5g (1/2 muỗng cà phê).

• Nước: 250ml (1 chén đầy).

• Nước mắm hoặc muối iod.

Cách làm:

• Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút với 1 chén đầy nước và với đậu Hà Lan đã ngâm bóc vỏ.

• Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước cho vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Có thể cho chút hành ngò nếu trẻ thích.

• Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn.

Cháo gan gà - Khoai lang bí (1 chén cho 234,6 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 20g (2 muỗng canh đầy).

• Gan gà (hoặc heo, bò): 30g (2 muỗng canh).

• Khoai lang bí: 30g (1 miếng cỡ hộp quẹt).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm hoặc muối iod.

Cách làm:

• Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút với 1 chén nước đầy.

• Gan gà bằm nhuyễn sau khi lạng hết màng xơ.

• Lấy một miếng khoai luộc, khoai hấp tán nhuyễn với vài muỗng nước cháo.

• Cho gan và khoai tán vào cháo đã chín, cho sôi lại trong 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Đổ cháo ra chén và thêm 2 muỗng dầu ăn. Cho chút hành ngò tán nhuyễn nếu bé thích.

Cháo cật heo - Cải trắng (1 chén cho 190 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo: 20g (2 muỗng canh đầy).

• Cật heo: 30g (1/3 cái cật heo).

• Cải trắng (cải bắc thảo): 30g (3 muỗng canh).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước: 250ml (1 chén đầy)

• Nước mắm hoặc muối iod.

Cách làm:

• Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút.

• Cật heo xắt mỏng, nhỏ.

• Cải bắc thảo xắt nhuyễn

• Cho cật heo và cải vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Cho thêm hành ngò nếu bé thích.

• Đổ cháo ra chén, cho thêm 2 muỗng dầu ăn.

Bột trứng rau muống (1 chén cho 222 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh gạt)

• Trứng: 30g (1 lòng đỏ hột gà)

• Rau muống: 30g (3 muỗng canh)

• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén)

Cách làm:

• Rau muống: Cắt nhỏ, bằm nhuyễn.

• Trứng lấy lòng đỏ đánh tan.

• Bột gạo: hòa tan với chút nước. Cho trứng vào bột quậy đều. Bắc phần nước còn lại nấu sôi, cho rau vào nấu mềm. Cho bột và trứng vào khuấy chín, trút ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Nêm nước mắm hoặc muối iod (nêm nhạt).

Bột thịt heo - Bí đỏ (1 chén cho 232 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh).

• Thịt heo: 30g (2 muỗng canh).

• Bí đỏ: 30g (2 muỗng canh).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm hoặc muối iod.

• Nước: 200ml (lưng 1 chén).

Cách làm:

• Bí đỏ: nấu mềm, tán nhuyễn.

• Thịt heo: bằm nhuyễn, tán với chút nước.

• Bột gạo: hòa tan với ít nước. Thịt heo nấu chín với phần nước còn lại. Cho bí đỏ, bột gạo vào khuấy tiếp cho đến khi bột chín. Trút ra chén cho dầu ăn vào trộn đều. Nên nêm nhạt.

Bột thịt bò - Rau dền (1 chén cho 224 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh).

• Thịt bò: 30g (2 muỗng canh).

• Rau dền: 30g (2 muỗng canh).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm hoặc muối iod.

• Nước: 200ml (lưng 1 chén).

Cách làm:

• Rau dền: cắt nhỏ, băm nhuyễn.

• Thịt bò: băm nhuyễn tán với chút nước.

• Bột gạo: hòa tan với ít nước. Bắc phần nước còn lại cho thịt bò vào nấu sôi. Cho rau vào nấu tiếp cho chín thịt và rau. Để bột từ từ vào khuấy chín, nên nêm nhạt.

Bột sữa (1 chén cho 237 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh gạt).

• Sữa bột béo: 15g (4 muỗng canh gạt).

• Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).

• Đường: 10g (2 muỗng cà phê).

• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê).

• Nước: 200ml (lưng 1 chén).

Cách làm:

• Bí đỏ: luộc chín, tán nhuyễn.

• Hòa tan bột với một ít nước tan đều. Sau đó thêm đường, bí đỏ, và nước cho đủ lượng. Bắc lên bếp khuấy chín, cho ra chén thêm 1 muỗng cà phê dầu trộn đều, cho từ từ sữa bột vào.

Bột đậu hũ - Rau ngót (1 chén cho 242 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh).

• Đậu hũ: 50g (1/2 miếng tàu hũ nhỏ).

• Rau ngót: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm hoặc muối iod.

• Nước: 200ml (lưng 1 chén).

Cách làm:

• Rau ngót: cắt nhỏ, bằm thật nhuyễn.

• Đậu hũ: nghiền nát.

• Bột gạo: hòa tan với ít nước. Bắc phần nước còn lại nấu với rau ngót cho mềm rau, cho đậu hũ, bột gạo vào khuấy tiếp cho chín. Trút bột ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Nên nêm nhạt.

Bột cua - Rau mồng tơi (1 chén cho 218 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh).

• Thịt cua: 30g (2 muỗng canh).

• Rau mồng tơi: 30g (3 muỗng canh).

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

• Nước mắm.

• Nước: 200ml (lưng 1 chén).

Cách làm:

• Rau mồng tơi: cắt thật nhuyễn.

• Cua: hấp chín gỡ lấy thịt.

• Bột gạo: hòa tan với ít nước. Phần nước còn lại nấu sôi, cho rau vào nấu mềm. Cho cua vào nấu sôi, đổ tiếp bột vào khuấy chín. Trút ra chén cho 2 muỗng dầu ăn. Nêm nước mắm hoặc muối iod (nên nêm nhạt).

Bột cá - Rau dền (1 chén cho 210 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh gạt)

• Cá nạc: 30g (2 muỗng canh)

• Rau dền: 30g (2 muỗng canh)

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén)

Cách làm:

• Rau dền: Cắt nhỏ, bằm nhuyễn.

• Cá: luộc chín, nghiền nát.

• Bột gạo: hòa tan với chút nước tan đều. Bắc phần nước còn lại nấu sôi, cho rau vào nấu chín. Để cá, bột gạo vào khuấy chín, trút ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều. Nêm nước mắm hoặc muối iod (nên nêm nhạt)

Bột cá - Cà rốt (1 chén cho 217 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh gạt)

• Thịt cá bỏ xương da: 30g (2 muỗng canh)

• Cà rốt: 30g (3 muỗng canh)

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước 200ml (lưng 1 chén)

Cách làm:

• Cà rốt: nấu mềm, tán nhuyễn

• Cá: luộc chín, nghiền nát.

• Bột gạo hòa tan với chút nước. Cho phần nước còn lại với cà rốt, cá, bột gạo hòa đều. Bắc lên bếp khuấy chín nhắc xuống, trút ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều. Nêm nước mắm, hoặc muối iod (nên nêm nhạt).

BỘT TÔM BÍ ĐỎ (1 chén cho 217 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh gạt).
• Tôm tươi bóc vỏ: 30g (2 muỗng canh).
• Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).
• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).
• Nước: 200ml (lưng 1 chén nước).

Cách làm:

• Tôm quết nhuyễn, tán với chút nước.
• Bí đỏ nấu mềm, tán nhuyễn.
• Bột gạo hòa tan với chút nước.
• Nấu phần nước còn lại với tôm.
• Cho bí đỏ, bột gạo vào khuấy tiếp cho chín. Trút ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Nên nêm nhạt.

BỘT THỊT RAU DỀN

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 25g (5 muỗng canh gạt)

• Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh)

• Rau dền: 30g (3 muỗng canh)

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén)

• Nước mắm hoặc muối iốt.

Cách làm:

• Rau dền: rửa sạch, xắt thật nhuyễn.

• Bột gạo: hòa tan với ít nước.

• Thịt: băm thật nhuyễn, thêm chút nước đánh tơi ra

• Cho phần nước còn lại vào thịt nấu chín, thêm rau vào nấu mềm, sau đó cho bột

• vào khuấy chín, nêm chút nước mắm. Trút bột ra chén, thêm 2 muỗng dầu vào trộn đều.

CHÁO ĐẬU HŨ RAU NGÓT

Nguyên liệu:

• Gạo: 20g (2 muỗng canh đầy)

• Đậu hũ trắng: 50g (½ miếng đậu hũ nhỏ)

• Rau ngót: 30g (3 muỗng canh)

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước mắm hoặc muối iôt

• Nước: 250ml (1 chén đầy)

Cách làm:

• Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể nấu cháo.

• Đậu hũ nghiền nát.

• Rau ngót lặt, rửa sạch, băm thật nhuyễn.

• Cho rau ngót vào cháo nấu mềm, sau đó để đậu hũ và cho sôi lại. Nên nêm nhạt, cho cháo ra chén, thêm dầu. Cho chút hành ngò nếu bé thích.

CHÁO THỊT GÀ NẤM RƠM

Nguyên liệu:

• Gạo: 20g (2 muỗng canh đầy)

• Thịt gà: 30g (2 muỗng canh)

• Nấm rơm: 30g (4-5 cái)

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước mắm, hành ngò…

• Nước vừa đủ nấu 1 chén cháo.

Cách làm:

• Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, giã dập nấu cháo sẽ nhanh trong 20-30 phút.

• Thịt gà xắt thật nhỏ, băm nhuyễn.

• Nấm rơm xắt nhỏ, băm nhuyễn.

• Thịt gà, nấm rơm băm nhuyễn thêm một chút nước hòa đều, cho vào cháo đã chín để sôi lại vài phút.

• Trút cháo ra chén, cho 2 muỗng dầu, nêm hơi nhạt một chút. Có thể cho chút hành ngò băm nhuyễn nếu bé dùng được.

MÓN ĂN CHO TRẺ 6-9 THÁNG TUỔI

Thêm chất xơ cho món ăn dặm

Vẫn là cháo, súp nhưng món cho trẻ ăn dặm được bổ sung thêm chất xơ từ rau ngót, đậu xanh, chắc chắn bé của bạn sẽ thích hơn.

Cháo tim gà đậu xanh

Cháo tim gà đậu xanh Nguồn: Món ngon

Nguyên liệu:

1 chén cháo, 30g tim gà (hoặc heo, bò), 30g đậu xanh, 1 thìa cà phê dầu ăn, nước mắm, hành ngò.

Thực hiện:

Tim gà băm nhuyễn. Đậu xanh nấu chín tán nát. Hành ngò xắt thật nhuyễn.

Bắc cháo lên bếp nấu cho sôi lại, cho tim gà và đậu vào, nêm ít nước mắm, khoảng 5 phút sau nhắc xuống.

Múc cháo ra chén, cho dầu ăn vào, có thể rắc chút hành ngò lên mặt nếu bé thích.

Súp đậu phụ rau ngót

Súp đậu phụ rau ngót Nguồn: Món ngon

Nguyên liệu:

25g bột gạo, 1/2 miếng đậu phụ non, 20g rau ngót, 2 thìa cà phê dầu ăn, nõn hành lá, nước mắm.

Thực hiện:

Rau ngót xắt nhỏ. Đậu phụ tán nhuyễn. Cho bột gạo vào tô, thêm khoảng 50ml nước, khuấy mịn.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm nõn hành lá, cho đậu phụ vào xào nhanh tay, đổ khoảng 200ml nước vào để lửa lớn. Nước sôi bùng cho rau ngót vào, tiếp theo cho bột gạo đã khuấy mịn vào, nêm ít nước mắm vừa ăn, khuấy đều. Tắt bếp, nhắc xuống.

Bột tôm rau cải ngọt (1 chén cho 198 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g (4 muỗng canh gạt)

• Tôm đã bóc vỏ: 30g (2 muỗng canh)

• Lá cải ngọt: 30g (3 muỗng canh)

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén)

• Nước mắm hoặc muối iod.

Cách làm:

• Lá cải ngọt: rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

• Tôm: rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn đánh tan với một ít nước.

• Bột gạo hòa tan với một ít nước. Bắc phần nước còn lại lên bếp cho tôm vào nấu cho sôi, thêm rau dền nấu cho chín. Cho bột vào từ từ khuấy chín, nêm chút nước mắm, cho ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Bột thịt bò cà chua (1 chén cho 207 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g (4 muỗng canh gạt)

• Thịt bò nạc: 30g (2 muỗng canh)

• Cà chua: 30g (1/2 trái nhỏ)

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén)

• Nước mắm hoặc muối iod.

Cách làm:

• Thịt bò: băm nhuyễn, tán đều với chút nước. Cà chua: bỏ hột băm nhuyễn.

• Bột hòa tan với ít nước. Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho cà chua, bột, nêm ít nước mắm, khuấy cho chín bột. Cho bột ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều, nêm nhạt.

Bột Riso - Bắp cải (1 chén cho 215 calo)

Nguyên liệu:

• Bột Riso: 40g (4 muỗng canh đầy)

• Bắp cải: 30g (3 muỗng canh)

• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)

Cách làm:

• Bột Riso đã chín sẵn và đã đầy đủ chất đạm.

• Bắp cải bằm nhuyễn, luộc chín trong 200ml nước.

• Cho 4 muỗng canh đầy bột Riso vào chén bắp cải chín khuấy đều và cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Có thể nêm ngọt hay mặn tùy khẩu vị của trẻ.

Bột gan - Rau dền (1 chén cho 204 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g (4 muỗng canh gạt)

• Rau dền: 30g (3 muỗng canh)

• Gan heo, gà: 30g (2 muỗng canh)

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén nước)

Cách làm:

• Rau dền cắt thật nhỏ hoặc băm nhuyễn.

• Bột gạo hòa tan trong ít nước. Sau đó cho hết phần nước còn lại nấu chín gan heo hoặc gà đã nghiền nát. Gan chín, để rau vào nấu sôi lên, cho bột đã hòa tan vào khuấy chín, cho bột ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm hoặc muối iod, nêm nhạt.

Bột cá - Mồng tơi (1 chén cho 192 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g (4 muỗng canh gạt)

• Mồng tơi: 30g (3 muỗng canh)

• Cá nạc: 30g (2 muỗng canh)

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén nước)

• Nước mắm hoặc muối iod.

Cách làm:

• Mồng tơi bằm nhuyễn. Cá luộc chín, nghiền nát.

• Bột gạo hòa tan với chút nước. Cho tất cả vào xoong và thêm phần nước còn lại quậy đều. Bắc lên bếp khuấy chín, cho ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều, nêm nhạt.

Bột thịt - Bồ ngót (1 chén cho 220 calo)

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g (4 muỗng canh gạt)

• Bồ ngót: 30g (3 muỗng canh)

• Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh)

• Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén nước)

Cách làm:

• Bồ ngót đâm nhuyễn. Thịt heo nạc băm nhuyễn, tán đều trong 30ml nước lạnh.

• Hòa tan 20g bột gạo trong chút nước. Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho rau ngót và bột gạo đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi bột chín. Cho bột ra chén thêm vào 2 muỗng cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoặc muối iod. Nêm nhạt.

Quy trình chế biến món ăn dặm cho bé

(Món bột thịt rau cải - dành cho bé từ 6-9 tháng tuổi)

Nguyên liệu cho 1 chén bột:

• Bột gạo lức: 10g (2 muỗng canh)
• Lá rau cải: 30g (3 muỗng canh)
• Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh)
• Dầu mè: 5g (1 muỗng canh)
• Nước: 300ml (khoảng 1,5 chén nước)
• Nước mắm hoặc muối iod.

Bước 1: Rau cải xanh ngắt lấy phần lá non, rửa sạch, bằm nhuyễn

Bước 2: Thịt heo nạc 30g, rửa sạch, bằm nhuyễn, hòa vào trong một chút nước lạnh cho đỡ vón cục

Bước 3: Múc 2 muỗng bột gạo lức đổ ra chén

Bước 4: Hòa bột gạo với một chút nước lạnh

Bước 5: Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho phần bột gạo đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi bột gần chín

Bước 6: Cho rau cải đã bằm vào đun khoảng 5 phút

Bước 7: Nêm một chút muối iod (nêm lạt vì ăn lạt có lợi cho bé).

Bước 8: Hoặc có thể nêm một chút nước mắm

Bước 9: Đổ bột ra chén, trộn đều với một muỗng canh dầu ăn.

Chén bột vừa đủ độ sánh, có màu xanh của rau cải và màu của bột gạo lức.

Lưu ý: Nếu trong quá trình nấu thấy bột đặc quá thì có thể cho thêm một chút nước nóng vào. Nếu bé gầy, suy dinh dưỡng thì có thể cho 2 muỗng canh dầu ăn vào một chén bột. Nếu là dầu Cooking Oil mà không phải dầu mè thì chúng ta cần cho dầu vào cùng lúc với cho rau và đun chín.

BỘT CÁ RAU MUỐNG

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g (4 muỗng canh gạt)

• Cá nạc: 30g (2 muỗng canh)

• Rau muống: 30g (3 muỗng canh)

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước mắm hoặc muối iôt.

• Nước: 200ml (lưng 1 chén)

Cách làm:

• Cá hấp chín nghiền nát.

• Rau muống rửa sạch, băm nhuyễn.

• Cho bột vào chén, hòa tan với chút nước. Cho phần nước còn lại vào nồi, đun sôi, cho rau vào nấu chín, sau đó cho cá và bột vào khuấy tiếp cho chín. Bột chín nhắc xuống, cho 2 muỗng dầu vào trộn đều. Nêm nhạt.

BỘT TÀU HŨ BÍ ĐỎ

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g (4 muỗng canh gạt)

• Tàu hũ: 40g (⅓ miếng tàu hũ nhỏ)

• Bí đỏ: 30g (3 muỗng cà phê)

• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê)

• Nước mắm hoặc muối iôt.

• Nước 200ml (lưng 1 chén)

Cách làm:

• Bí đỏ nấu mềm, tán nhuyễn.

• Tàu hũ tán nhuyễn.

• Bột gạo, bí đỏ, tàu hũ hòa tan đều với nước, nêm chút nước mắm. Bắc lên bếp khuấy chín, nhắc xuống, thêm 2 muỗng cà phê dầu. Nêm nhạt.

BỘT TRỨNG RAU DỀN

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 20g (4 muỗng canh gạt)

• Trứng gà: 30g (1 lòng đỏ trứng)

• Rau dền: 30g (3 muỗng canh)

• Dầu ăn: 2,5g (½ muỗng cà phê)

• Nước: 200ml (lưng 1 chén)

• Nước mắm hoặc muối iôt.

Cách làm:

• Rau dền: lặt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Lòng đỏ trứng: đánh đều
• Bột gạo hòa với ít nước cho tan. Cho phần nước còn lại nấu sôi với rau dền cho chín mềm, để bột và trứng vào khuấy đều. Trút bột ra chén, thêm ½ muỗng cà phê dầu, nêm nhạt.