MÓN ĂN CHO TRẺ 12 - 24 TH TUỔI

Nui xào thịt heo (1 chén cho 252 calo)

Nguyên liệu:

  • Nui: 30g (3 muỗng canh đầy).

  • Thịt heo: 30g (2 muỗng canh).

  • Cà rốt: 30g (3 muỗng canh).

  • Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

  • Nước mắm hoặc muối iod, hành ngò...

Cách làm:

  • Luộc nui cho chín, đổ ra rá rửa sạch.

  • Thịt heo bằm, cà rốt xắt nhỏ.

  • Phi 1 muỗng cà phê dầu hành xào thịt heo bằm và cà rốt cho thơm, chế lưng 1 chén nước nấu sôi. Bỏ nui đã luộc vào, nêm nếm vừa ăn, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và hành ngò.

Cơm xay - Tép rim (1 chén cho 314 calo)

Nguyên liệu:

  • Cơm nóng, gạo mềm: 1 chén (50g gạo).

  • Tép đã lột: 30g (2 muỗng canh).

  • Cà chua: 1 trái

  • Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

  • Đường: 2,5g (1/2 muỗng cà phê)

  • Hành ngò, nước mắm, muối iod.

Cách làm:

  • Cơm mới nấu chín tới cho vào máy xay (loại máy xay cua, xay ớt), xay bể.

  • Tép xắt hạt lựu, cà bỏ hột xắt hạt lựu.

  • Phi dầu ăn với hành, xào cà, bỏ tôm vào xào, nêm 1/2 muỗng đường, muối, hành ngò cho vừa ăn.

  • Thịt heo bằm nhuyễn ướp với nấm mèo xắt nhuyễn, hành củ, muối iod, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

  • Cà cắt đôi bỏ hột. Dồn thịt viên vào 2 nửa trái cà.

  • Dùng 1 muỗng cà phê dầu chiên cà đã dồn thịt đặt mặt dồn thịt chiên cho chín vàng, rồi đậy nắp, nêm 1/2 muỗng cà phê đường cho chua chua ngọt ngọt. Cho chín kỹ 5 phút, nêm hành ngò.


Cơm tán - Cà phá xí (1 chén cho 329 calo)

Nguyên liệu:

  • Cơm nóng, gạo mềm: 1 chén (50g gạo).

  • Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh).

  • Nấm mèo: 3g (2 tai nấm).

  • Cà chua: 1 trái

  • Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

  • Đường: 2,5g (1/2 muỗng cà phê)

  • Hành ngò, muối iod.

Cách làm:

  • Cơm còn đang nóng, múc ra tô, lấy muỗng cứng tán ngay khi mới múc ra.

  • Thịt heo bằm nhuyễn ướp với nấm mèo xắt nhuyễn, hành củ, muối iod, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

  • Cà cắt đôi bỏ hột. Dồn thịt viên vào 2 nửa trái cà.

  • Dùng 1 muỗng cà phê dầu chiên cà đã dồn thịt đặt mặt dồn thịt chiên cho chín vàng, rồi đậy nắp, nêm 1/2 muỗng cà phê đường cho chua chua ngọt ngọt. Cho chín kỹ 5 phút, nêm hành ngò.

Cháo tôm - Rau dền (1 chén cho 229 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh vun).

  • Thịt tôm: 30g (2 muỗng canh).

  • Rau dền: 30g (3 muỗng canh).

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò).

  • Hành, nước mắm...

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong nước nấu cháo.

  • Tôm lột vỏ, cắt nhỏ. Rau dền: cắt nhuyễn.

  • Cháo nấu nhừ, cho rau dền vào. Để 1 muỗng cà phê dầu phi với hành, xào với tôm, thêm chút nước mắm. Cho tôm vào cháo nêm lại vừa ăn. Trút ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.


Cháo thịt gà - nấm rơm (1 chén cho 254 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

  • Thịt gà: 30g (2 muỗng canh).

  • Nấm rơm: 30g (4-5 tai nấm).

  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).

  • Nước mắm, hành ngò...

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch nấu cháo.

  • Thịt gà cắt nhỏ, nấm xắt mỏng.

  • Phi 1 muỗng cà phê dầu hành xào thịt gà, nấm rơm, thêm chút nước mắm hoặc muối iod. Cháo nấu chín nhừ cho thịt gà và nấm rơm vào, nấu sôi lên và nêm lại cho vừa ăn, thêm hành ngò nhắc xuống, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.


Cháo thịt - Rau muống (1 chén cho 245 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh gạo vun).

  • Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh thịt).

  • Rau muống: 30g (3 muỗng canh).

  • Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào nồi + nước, nấu nhừ thành cháo.

  • Thịt heo băm nhuyễn, rau muống xắt nhuyễn.

  • Thịt heo xào với 1 muỗng cà phê dầu cho vào cháo, sau đó cho rau muống vào. Nấu cho chín thịt, rau nêm nếm cho vừa ăn. Cho cháo ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều.


Cháo sườn đậu Hà Lan (1 chén cho 278 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

  • Sườn nạc: 100g (khoảng 5-6 miếng).

  • Đậu Hà Lan tươi: 10g (1 muỗng canh đầy).

  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).

  • Nước mắm, hành củ...

Cách làm:

  • Gạo ngâm nước 30 phút, lấy cối đâm bể.

  • Sườn chặt miếng nhỏ.

  • Đậu Hà Lan ngâm lột vỏ.

  • Củ hành: lột vỏ, cắt mỏng, phi vàng với 1 muỗng cà phê dầu. Sườn nấu với nước hầm mềm, gỡ thịt nạc, xé nhỏ. Cho bột gạo vào khuấy với nước sườn hầm thịt xé, đậu Hà Lan. Nêm lại vừa ăn. Cho ra chén. Để hành phi lên, dùng nóng, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.


Cháo lươn (1 chén cho 237 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

  • Thịt lươn: 30g (2 muỗng canh).

  • Cà rốt: 30g (3 muỗng canh).

  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò).

  • Hành, nước mắm...

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.

  • Lươn làm sạch, thả vào cháo luộc chín, vớt ra.

  • Cà rốt: cắt hạt lựu nhỏ.

  • Lươn: đã chín, gỡ lấy nạc, ướp chút nước mắm, xào với hành phi 1 muỗng cà phê dầu.

  • Cà rốt: cho vào cháo nấu mềm. Cho lươn vào cháo nêm vừa ăn. Trút ra chén, có thể nêm hành nếu trẻ thích.


Cháo gan cà chua (1 chén cho 247 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

  • Gan: 30g (2 muỗng canh).

  • Cà chua: 30g (1/2 trái nhỏ).

  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.

  • Gan rửa sạch, cắt nhỏ, ướp chút nước mắm.

  • Cà chua: bỏ hột, cắt hột lựu.

  • Bắc chảo phi 1 muỗng cà phê dầu, hành cho thơm: để gan, cà chua vào xào qua. Cho gan, cà chua đã chín nhừ, nêm lại vừa ăn, cho hành vào, trút ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.


Cháo ếch - Rau mồng tơi (1 chén cho 228 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

  • Thịt ếch: 30g (2 muỗng canh).

  • Rau mồng tơi: 30g (3 muỗng canh).

  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê)

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò).

  • Hành, nước mắm...

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.

  • Thịt ếch bằm nhỏ.

  • Rau mồng tơi: rửa sạch, cắt nhỏ.

  • Thịt ếch: xào với 1 muỗng cà phê dầu hành. Cháo chín nhừ cho rau vào, để sôi lại cho chín rau. Cho thịt ếch vào cháo, nêm lại cho vừa ăn, múc ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.


Cháo đậu hũ - Rau ngót (1 chén cho 256 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

  • Đậu hũ: 50g (1/2 miếng nhỏ).

  • Rau ngót: 30g (3 muỗng canh).

  • Dầu: 5g (1 muỗng cà phê)

  • Nước mắm, hành...

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.

  • Đậu hũ cắt hột lựu. Rau ngót cắt nhuyễn.

  • Cho rau ngót vào cháo nấu chín rau. Để đậu hũ vào, nêm vừa ăn. Khi sôi lại, cho hành trút ra chén, thêm 1 muỗnng cà phê dầu ăn.


Cháo cua bí đỏ (1 chén cho 235 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).

  • Thịt cua: 30g (2 muỗng canh đầy).

  • Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).

  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).

  • Nước mắm, hành...

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, nấu nhừ thành cháo.

  • Bí đỏ cắt hột lựu.

  • Bí đỏ cho vào cháo nấu mềm. Phi 1 muỗng cà phê dầu hành, xào thịt cua. Cho vào cháo nêm vừa ăn, thêm hành ngò nhắc xuống. Trút ra chén thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.


Cháo thịt - Bí đỏ (1 chén cho 246 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh gạo vun).

  • Thịt heo nạc: 30g (2 muỗng canh).

  • Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).

  • Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê).

  • Hành, nước mắm...

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào nồi, thêm nước nấu cháo.

  • Thịt băm nhuyễn, bí đỏ cắt hạt lựu.

  • Bí đỏ cho vào cháo nấu mềm, phi hành với 1 muỗng cà phê dầu cho thơm, để thịt vào xào cho chín. Cho thịt vào cháo nêm vừa ăn, trút ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.


Cháo bí đỏ đậu phộng (1 chén cho 291 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh vun).

  • Đậu phộng: 30g (2 muỗng canh đầy).

  • Bí đỏ: 30g (3 muỗng canh).

  • Nước mắm, hành...

  • Nước: 300ml (gần 1 lon sữa bò)

Cách làm:

  • Đậu phộng: ngâm nước nóng, bóc vỏ, giã hoặc xay nhuyễn.

  • Gạo vo sạch nấu cháo.

  • Bí đỏ cắt hột lựu.

  • Cho bí đỏ vào nấu với cháo. Cháo chín nhừ, cho đậu phộng vào nấu tiếp cho thật chín, nêm lại cho vừa ăn.


BÁNH CANH THỊT HEO (1 chén cho 185 calo)

Nguyên liệu:

  • Thịt heo nạc: 30g
  • Bánh canh: 30g
  • Cà rốt: 30g
  • Nấm rơm: 30g
  • Dầu: 30g
  • Hành ngò, nước mắm...

Cách làm:

  • Thịt heo băm nhuyễn ướp với chút nước mắm.
  • Bánh canh trụng qua nước sôi, để ráo.
  • Cà rốt: xắt hạt lựu.
  • Nấm rơm: gọt sạch chân, ngâm nước muối rồi xả sạch.
  • Bắc nước nấu sôi, cho cà rốt, và từng viên thịt vào - cà rốt mềm thêm nấm rơm, nêm vừa ăn, khi dùng để bánh canh vào.
  • Thêm dầu, hành, ngò trước khi cho bé ăn.

CHÁO TÔM RAU DỀN (1 chén đầy cho 229 calo)

Nguyên liệu:

  • Gạo: 30g (3 muỗng canh đầy).
  • Tôm tươi: 30g (2 muỗng canh).
  • Rau dền: 30g (3muỗng canh).
  • Dầu: 10g (2 muỗng cà phê).
  • Nước mắm, hành…
  • Nước đủ nấu 1 chén cháo.

Cách làm:

  • Gạo vo sạch, cho vào xoong nước nấu cháo.
  • Tôm xắt nhỏ.
  • Rau dền xắt nhuyễn.
  • Cháo nấu nhừ, cho rau dền vào.
  • Lấy 1 muỗng cà phê dầu phi hành thơm, xào tôm, nêm chút nước mắm.
  • Cho tôm vào cháo, nêm lại vừa ăn. Múc cháo ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu, dùng nóng.

CANH CẢI DÚN TÉP TƯƠI

Nguyên liệu:

  • Tép tươi đã bỏ vỏ: 20g (2 muỗng cà phê đầy)

  • Cải dún: 50g (1 bẹ)

  • Hành ngò

  • Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)

  • Nước mắm…

Cách làm:

  • Tép tươi giã nhuyễn với chút đầu hành lá, ướp chút nước mắm.
  • Cải rửa sạch xắt nhỏ.
  • Hành ngò rửa sạch xắt nhỏ.
  • Bắc nước nấu sôi cho từng viên tép vào hớt bọt. Sau đó cho cải vào nấu mềm,
  • Nêm vừa ăn nhắc xuống, thêm hành ngò và 1 muỗng dầu.

CANH DƯA CHUA NẤU CÁ

Nguyên liệu:

  • Cá nạc: 20g

  • Dưa cải chua: 50g

  • Nấm rơm: 30g

  • Hành lá, rau thơm.

  • Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)

  • Nước mắm, đường…

Cách làm:

  • Cá xắt miếng nhỏ ướp với chút nước mắm và đầu hành lá băm.

  • Dưa cải chua rửa sạch, xắt sợi nhỏ, ngắn.

  • Nấm rơm gọt sạch chân, ngâm nước muối một lát, sau đó vớt ra rửa sạch cắt làm hai.

  • Hành lá, rau thơm xắt nhỏ

  • Bắc xoong nóng, phi dầu hành thơm, cho dưa cải, nấm rơm vào xào qua. Thêm nước nấu sôi, nêm vừa ăn rồi cho cá vào, khi sôi lại thêm hành, rau thơm nhắc xuống.

CANH CHUA RAU MUỐNG NẤU TÔM

Nguyên liệu:

  • Tôm tươi: 20g (đã bỏ vỏ).

  • Rau muống: 50g.

  • Me vắt: 1-2 muỗng cà phê

  • Dầu: 5g (1 muỗng cà phê)

  • Nước mắm, đường…

  • Rau thơm, hành.

Cách làm:

  • Tôm tươi xắt nhỏ.

  • Rau muống xắt khúc ngắn.

  • Rau thơm lặt rửa sạch, xắt nhỏ.

  • Bắc xoong lên bếp, phi dầu hành thơm, cho tôm vào xào qua, thêm nước nấu sôi. Múc chút nước sôi ra chén dầm me cho vào xoong, để rau muống vào nấu mềm, nêm vừa ăn, thêm rau thơm nhắc xuống.

CANH CÀ CHUA TRỨNG

Nguyên liệu:

  • Trứng: 35g (½trứng)

  • Thịt heo nạc: 10g.

  • Cà chua: 50g (1 trái vừa).

  • Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê).

  • Hành, ngò.

  • Nước mắm.

Cách làm:

  • Trứng đánh tan đều.

  • Thịt heo nạc xay hoặc băm nhuyễn.

  • Cà chua, cắt hạt lựu.

  • Bắc nước nấu sôi cho thịt vào nấu chín nêm vừa ăn, sau đó cho cà và để từ từ trứng vào khuấy đều, nhắc xuống cho thêm dầu và hành ngò.


CÁ KHO THƠM

Nguyên liệu:

  • Cá nạc: 50g

  • Thơm: 50g (7-8 lát)

  • Dầu: 5g (1 muỗng cà phê)

  • Hành lá, nước mắm, đường…

Cách làm:

  • Cá rửa sạch, ướp với chút nước mắm, đầu cọng hành giã nhuyễn, nước màu.

  • Thơm cắt miếng nhỏ.

  • Bắc cá lên bếp, khi sôi cho chút đường kho với lửa nhỏ một lúc. Sau đó, thêm chút nước, cho thơm vào, để lửa riu riu cho thấm đều, nêm lại vừa ăn, để hành vào, nhắc xuống, thêm 1 muỗng cà phê dầu.